“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:30:33 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格@*，商家就美化图片#%%#，上传虚假资料#%，或通过中介花钱打通渠道@#@@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@@。为了堵住食品安全漏洞##，监管部门可与平台合作#%%#，强制实施“明厨亮灶”制度%@%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#@%%@，便于卫生监管和消费选择@*@@。

　　作为互联网发展产生的新业态@*@，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%@#@#，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#%##%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患*%，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*#。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管@##，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送*%*#%，都由平台、外卖小哥完成%@*#，不需要跟消费者面对面接触%#，则就处于“神隐”状态#@，消费者很难知晓@####，所点外卖是在什么样的环境下制作%*#，也就给商家留下了充足的操作空间*@**。所以#**，部分商家基于省事省钱省人##@#*，对卫生方面并不重视*##，食材保存、餐食制作等都不遵守规定%*%，操作环境“脏乱差”@#@@%，外卖的卫生质量堪忧*@@%。对此%#*#，需要将其纳入监管之列%#**，严格执行“明厨亮灶”制度#@@@%，堵住食品安全漏洞@@%。

　　如今#**，外卖早已大行其道@%%，成为上班族、懒人族、单身族的心头好#%*@，手指一点%@#，外卖送到%%，解决吃饭问题%@*，轻松又快捷%#%%。随着外卖市场的快速发展@#%**，除了传统餐饮店之外*@，还出现了大量专做外卖的店铺#%@#，不做堂食*##，只提供外卖点餐服务*%###。由于此类“无堂食外卖店”业务单一#%@*#，不需要大堂、包厢等@%@%@，只有厨房、操作间%##*，所以店铺面积相对较�#%。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�%#*#*，经营成本低#%#，管理粗放%***，发生食品安全事故的概率也大#%##*。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%#%#，乃是餐饮的细分领域%*%*#，投资小、规模小、业务单一##，属于轻资产模式*%，即便经营失败@@@%%，损失也不大%%##*，容易掉头@*，适合主打“短平快”的低成本创业者#*@#。可见#@%#，“无堂食外卖店”作为商业模式%*，本无好坏之分#@，只要合规经营%%#*，保障卫生状况、餐食质量达标###，就是一个好赛道#@。但是@%@@，如果商家一心逐利*#@#%，不搞好卫生和质量@#%@*，罔顾消费者的健康#@，则就要依法惩治了*%@#。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格*%#，商家就美化图片@%%，上传虚假资料%@*#，或通过中介花钱打通渠道%%%@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@*@。此类店铺位置较为隐秘#%%*%，确实增加了监管难度##*%@，监管部门可采取网格化管理#*，逐一排查*%#%#，梳理辖区内的餐饮企业@%，鼓励民众举报“三无”店铺@*@@%，将“无堂食外卖店”登记备案***%@，进行合规检查@*%。同时@@*@，要求外卖平台做好资格审查%#@*，必须履行线下勘察工作**@，不能放“三无”店铺上架#@*%，违者追究工作人员的责任*@#@#。

　　为了堵住食品安全漏洞%@，监管部门可与平台合作%%#%%，强制实施“明厨亮灶”制度#@*，要求每一家上线的餐企***@，包括“无堂食外卖店”在内##，都必须无条件接入系统*#@@。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下*@*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%#*%，便于卫生监管和消费选择*%##。如果有违规操作行为*@%%%，或发生食品安全事故*@，则可溯源追查法律责任%##*，让“无堂食外卖店”无机可乘@*#@*。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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