今年“五一”假期期间#*，全国各地促消费活动火热举行@@*，餐饮消费持续升温%%#%#。从延吉水上市场到上海松江露营地##，从“老字号”到“新网红”#%@##，从“线下”到“线上”*#**%，餐饮业正以多元个性的风貌**@，展现出蓬勃生机#%@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**，不断释放出新动能@@%@。数据显示%*%，2023年我国餐饮业明显复苏*@##*，全国餐饮业收入5.29万亿元#*%，同比增长20.4%@@%%，较疫情前的2019年增长13.2%%*。

　　不过@%#，在我国餐饮业的发展过程中%*@#%，也面临一些不可忽视的问题*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*%，数字技术和智能设备利用率有待改善%%**%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##*，稳定和扩大餐饮消费%%%**，支持餐饮业高质量发展@%%#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%##%@。接下来@%，应对症施策%@%，协同发力#@%@%，打出“组合拳”*%#。

　　强化市场监管@*@%*，保障消费者合法权益和行业健康发展##。有关部门应继续完善法律法规**#*@，明确经营标准@##，加大执法力度@%%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%#%。加强对价格行为的监察#%*%，严厉打击价格操纵和欺诈*%%，推广明码实价%@@，增强市场透明度%#*%。企业应严守规范#@*%%，提升自律性*@**@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@@。在此基础上%%*，还应积极利用餐饮发展新机遇@#@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等##@，发展主题餐饮@#%%，设置消费场景#%，实现场景赋能市场@@%@。

　　加强创新@@##，合力提升核心竞争力#@@#。企业需更加重视创新的作用#@，加大菜品与服务创新投入#*%#，更好满足消费者多元化、个性化需求*%。相关部门应出台激励政策**%@#，架设学界、业界合作桥梁%*##@，孵化创新人才%#，鼓励技术和服务创新*%%**。实施地域餐饮品牌培育工程@@%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#*#，打造地方特色餐饮品牌*#。

　　推动数字化转型#*%，让科技更大力度支持餐饮业%@%@。发展“数字+餐饮”**@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#*@%。推进餐饮数字化赋能%%%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%，营造平台与商户共生发展的良性生态@%#。比如@@，企业可利用大数据@%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@%*，减少食材浪费#@#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%*#，匹配个性化消费需求@@*@%。

　　促进低碳环保发展#@%，推动绿色消费*%%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#*。建立健全绿色餐饮标准体系#@%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*#%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@*@，传播营养健康理念@**。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报