今年“五一”假期期间#*%，全国各地促消费活动火热举行%@@，餐饮消费持续升温%#。从延吉水上市场到上海松江露营地@#@#，从“老字号”到“新网红”%%，从“线下”到“线上”@@，餐饮业正以多元个性的风貌##@@*，展现出蓬勃生机@@**。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%%%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域**%@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%#*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@，不断释放出新动能#*#。数据显示#*#**，2023年我国餐饮业明显复苏%*@##，全国餐饮业收入5.29万亿元@#*@，同比增长20.4%@@%@*，较疫情前的2019年增长13.2%%%。

　　不过%*%，在我国餐饮业的发展过程中%%@*@，也面临一些不可忽视的问题**#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%*，数字技术和智能设备利用率有待改善#*%@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%#@#，稳定和扩大餐饮消费*#，支持餐饮业高质量发展##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#%@*。接下来#*@#，应对症施策%*@@*，协同发力%*，打出“组合拳”%@@%@。

　　强化市场监管%##，保障消费者合法权益和行业健康发展###。有关部门应继续完善法律法规@#*@，明确经营标准#**，加大执法力度%%@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%%。加强对价格行为的监察%@，严厉打击价格操纵和欺诈%#，推广明码实价*#%，增强市场透明度@*@。企业应严守规范@##*@，提升自律性@#%#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%。在此基础上#*##，还应积极利用餐饮发展新机遇@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%%%，发展主题餐饮@#，设置消费场景**@，实现场景赋能市场#@#。

　　加强创新@%*，合力提升核心竞争力***。企业需更加重视创新的作用*%*@，加大菜品与服务创新投入#*#@，更好满足消费者多元化、个性化需求#%@*%。相关部门应出台激励政策**，架设学界、业界合作桥梁*@**，孵化创新人才@#*#%，鼓励技术和服务创新%**#@。实施地域餐饮品牌培育工程*%#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%*@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##%#，打造地方特色餐饮品牌*@%*。

　　推动数字化转型%%@*@，让科技更大力度支持餐饮业@**%*。发展“数字+餐饮”@@%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%*#%。推进餐饮数字化赋能%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@@%*，营造平台与商户共生发展的良性生态##。比如%*，企业可利用大数据*@*%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存###@%，减少食材浪费@*@%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%###%，匹配个性化消费需求*%。

　　促进低碳环保发展%%##，推动绿色消费**@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%#@#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#@*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%%@@@。建立健全绿色餐饮标准体系%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%##%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%#@@@，传播营养健康理念#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报