老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#%，尝试线上线下双渠道运营%%#%@，以吸引更多消费者@@#%%。

　　民以食为天*#%*#。逢年过节@@，餐饮业总是浓浓烟火气%**。据商务部商务大数据监测%*@，今年“五一”假期#@%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#%#%。老字号餐饮表现尤为亮眼%@#@，消费热度持续攀升@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*##，不仅包间一间难求%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##*，靠的是适应市场需求@@，不再“倚老卖老”@##%%，在守正创新中开辟新空间*#%。在很多人心中@#@@%，一个地方的老字号餐饮%%，代表着这个地方的味道、特色%*。比如去上海#%@，很多人都会吃一吃小笼包***%#，有着140多年历史的南翔小笼#**#，至今仍坚守着最初的制作工艺@#%*@，拳头产品始终保持原汁原味**#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**@。到北京#%*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道***，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%*。

　　人们出行意愿高涨@@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%%，再到如今的一家小吃店%@，人们的旅游目标越来越明确###，选择美食也越来越多元化%#*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#%*，焕发新活力#@*。积极上线外卖、推出团购套餐#@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%%，又拓宽了营收渠道@*#%。

　　刚刚过去的“五一”假期%*@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#*#，也符合餐饮质价比消费大趋势#*。眼下#*%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%##。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#，出路在“新”#%。因此*@#%@，积极应变至关重要%**。过去@%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%，如今人们注重均衡饮食@#，在意消费场景*@*##，还乐于拍照在社交平台上分享%@@%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*##%%，满足人们多样化消费需求*#**#。湖南长沙的火宫殿*#@@，为迎合年轻人口味和兴趣%#，在门店、庭院里增设打卡点%%%@%，增加文创产品等*#，不仅收获了大批好评和订单%%%#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##@#。

　　酒香也怕巷子深#%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%#%，还要积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营**%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@*。可以说%%*，借助相关平台推动数字化转型#**，扩大服务供给#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**#@%。

　　不久前%###*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%*，提出22项具体政策措施@@*。对于老字号餐饮来说*@@@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#%#*，守护好来之不易的市场信任%@%#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%@@*。