老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前*##%,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*#%#,就菜品是否为预制菜作出公开回应#%@。公开信称@@@#,当前老乡鸡的正餐菜品中%@,餐厅现做菜占比70.6%%#,半预制菜占比27.7%**,复热预制菜占比1.7%@*%,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@%#%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*#***,欢迎消费者“云监工”%##。
不少网友点赞*%*#*,调侃老乡鸡没把消费者当外人%*##,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法%%,让预制菜经营公开透明%%%%%。对此##@@,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于%@##,其面对公众质疑没有选择回避%#,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友*#%。这份坦然真诚的态度打动了许多人*@,让很多人表示愿意为之买单*@。
当前快餐店品牌层出不穷@@*,真诚却是稀缺的品质@%。评论区就有不少网友吐槽*##%%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%%,让人大倒胃口####,不愿再去消费*%**%。而老乡鸡不仅没有遮掩###,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来%##@@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%#%%%,让人们看到了企业的诚意*%###。这也反映出%%,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%*@,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%#*#%。对其他快餐品牌来说#*#@*,或许可以借鉴这些思路#%%#,多与消费者开诚布公地交流%@@*,多了解消费者对品牌的需求%%#%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单#*。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*@%,是因为对预制菜有偏见%@#*,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐@%,对其唯恐避之不及##***,但因其口味稳定、出餐效率更高等@*#**,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制#*@%#。根据公开信中的内容@#%%#,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成#@*,其余三成为半预制菜和复热预制菜@##@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@@@。
其实%@#*@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%*。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@@*%#,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*@*%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%***%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%*@%@。随着预制菜标准化的推行@#%,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*#%%,让更多消费者看到@@*,预制菜制作过程也可以做到干净卫生*#,运输条件也可以实现冷链快速配送%#@*#,保证营养成分减少流失*#**,让顾客不必再闻“预”色变*@@,吃得明白、吃得安心%*。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%#*@,可以说为预制菜行业发展开了个好头@%@。从长远来看@%*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑#%##,实现预制菜行业更好发展%***,还需企业、有关部门和消费者合力推动%*%。
前不久@#@,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》%@,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管#*%%@。要做到这些%@@@,需要餐饮企业严格落实主体责任%%##%,当好预制菜安全的第一监控人**##,为消费者提供安全健康的消费环境*@#。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管##@*,为预制菜消费安全把好关*##*#。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程*@@#%,让更多消费者对预制菜安全有信心%@@#*,能放下心来消费***。
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