今年“五一”假期期间#%%**，全国各地促消费活动火热举行@*@@@，餐饮消费持续升温%@#。从延吉水上市场到上海松江露营地%#，从“老字号”到“新网红”*%%@#，从“线下”到“线上”%#%@#，餐饮业正以多元个性的风貌***#，展现出蓬勃生机#%*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%**%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@@，不断释放出新动能#@。数据显示%@#%，2023年我国餐饮业明显复苏@#@#，全国餐饮业收入5.29万亿元*##*，同比增长20.4%#@%@，较疫情前的2019年增长13.2%@@%。

　　不过@@#，在我国餐饮业的发展过程中%*%#*，也面临一些不可忽视的问题##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%，数字技术和智能设备利用率有待改善%@@%%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@###%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*#%#，稳定和扩大餐饮消费@%，支持餐饮业高质量发展%*@#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*##@。接下来@*#%*，应对症施策#%，协同发力%@%*，打出“组合拳”##@%%。

　　强化市场监管%@，保障消费者合法权益和行业健康发展#%*。有关部门应继续完善法律法规*@@@，明确经营标准*%*，加大执法力度%#@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@@%@。加强对价格行为的监察%@*%，严厉打击价格操纵和欺诈**@，推广明码实价%%，增强市场透明度*@##*。企业应严守规范%@，提升自律性#%**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关**%。在此基础上#*@*@，还应积极利用餐饮发展新机遇@@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*，发展主题餐饮*@%#，设置消费场景**@#，实现场景赋能市场@@*。

　　加强创新**，合力提升核心竞争力#*@。企业需更加重视创新的作用*@%，加大菜品与服务创新投入#**#，更好满足消费者多元化、个性化需求#%@@#。相关部门应出台激励政策*@*，架设学界、业界合作桥梁%*@，孵化创新人才*%@%#，鼓励技术和服务创新%**#*。实施地域餐饮品牌培育工程%#%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#%#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@@%，打造地方特色餐饮品牌%#@。

　　推动数字化转型*#，让科技更大力度支持餐饮业@*#。发展“数字+餐饮”%*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@@#*。推进餐饮数字化赋能@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%#@%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@%@*，营造平台与商户共生发展的良性生态@@@。比如%#*@%，企业可利用大数据@#*@%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#@#@，减少食材浪费%*%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@*，匹配个性化消费需求@%#%%。

　　促进低碳环保发展%%@，推动绿色消费#%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*@*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%*@。建立健全绿色餐饮标准体系#%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%***，传播营养健康理念*#*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报