今年“五一”假期期间%@，全国各地促消费活动火热举行**，餐饮消费持续升温*%%。从延吉水上市场到上海松江露营地*%#%，从“老字号”到“新网红”##%*，从“线下”到“线上”@*##*，餐饮业正以多元个性的风貌%@#*#，展现出蓬勃生机#@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*@*%，不断释放出新动能###%%。数据显示%@##@，2023年我国餐饮业明显复苏@*@*，全国餐饮业收入5.29万亿元*##%，同比增长20.4%*%#，较疫情前的2019年增长13.2%%#**。

　　不过#*#%%，在我国餐饮业的发展过程中@#@#%，也面临一些不可忽视的问题@@%**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%，数字技术和智能设备利用率有待改善%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##@#，稳定和扩大餐饮消费#@，支持餐饮业高质量发展%**，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@#。接下来*%*#*，应对症施策%*#，协同发力%@，打出“组合拳”*%*。

　　强化市场监管@##*，保障消费者合法权益和行业健康发展#*#。有关部门应继续完善法律法规@%#@，明确经营标准##@#%，加大执法力度*#@%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%*。加强对价格行为的监察@@，严厉打击价格操纵和欺诈@#，推广明码实价%*，增强市场透明度@%。企业应严守规范@%%*，提升自律性**@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%*。在此基础上#@@，还应积极利用餐饮发展新机遇%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@#@，发展主题餐饮*#*#，设置消费场景**，实现场景赋能市场%@。

　　加强创新**，合力提升核心竞争力@#%@*。企业需更加重视创新的作用*#**@，加大菜品与服务创新投入%*#**，更好满足消费者多元化、个性化需求#@*@。相关部门应出台激励政策##*%，架设学界、业界合作桥梁@**，孵化创新人才*#@@，鼓励技术和服务创新**#%。实施地域餐饮品牌培育工程*@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@#%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%@，打造地方特色餐饮品牌#*#@。

　　推动数字化转型@*@，让科技更大力度支持餐饮业#%。发展“数字+餐饮”#@*#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%%。推进餐饮数字化赋能#****，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#@#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*##%@，营造平台与商户共生发展的良性生态**%。比如**，企业可利用大数据##@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%##，减少食材浪费***，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销***@%，匹配个性化消费需求***。

　　促进低碳环保发展%*@##，推动绿色消费%@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#*。建立健全绿色餐饮标准体系%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@%，传播营养健康理念%@%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报