老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式***，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*%，尝试线上线下双渠道运营*#*%，以吸引更多消费者%*@@。

　　民以食为天*#%@*。逢年过节#%#@*，餐饮业总是浓浓烟火气@#@@。据商务部商务大数据监测#@%#@，今年“五一”假期#%#@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*@%*。老字号餐饮表现尤为亮眼@#*@%，消费热度持续攀升@*@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@**，不仅包间一间难求#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@，靠的是适应市场需求@@#，不再“倚老卖老”@**%@，在守正创新中开辟新空间#**。在很多人心中%%*%，一个地方的老字号餐饮*@*，代表着这个地方的味道、特色@#***。比如去上海*%@#，很多人都会吃一吃小笼包@%，有着140多年历史的南翔小笼*@%#，至今仍坚守着最初的制作工艺@@*%，拳头产品始终保持原汁原味@@**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#%%*。到北京%#*@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%@*@。

　　人们出行意愿高涨#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%%@，再到如今的一家小吃店#%，人们的旅游目标越来越明确%**，选择美食也越来越多元化@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%@%%，焕发新活力**#%#。积极上线外卖、推出团购套餐@@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*@#，又拓宽了营收渠道@#。

　　刚刚过去的“五一”假期*#%@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@，也符合餐饮质价比消费大趋势*#*%。眼下#@%@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%#。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%%#@，出路在“新”*@。因此%%，积极应变至关重要*#。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*，如今人们注重均衡饮食*@*@，在意消费场景@*，还乐于拍照在社交平台上分享%%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%#，满足人们多样化消费需求@*。湖南长沙的火宫殿*@*%#，为迎合年轻人口味和兴趣*%*，在门店、庭院里增设打卡点#%，增加文创产品等#@#*@，不仅收获了大批好评和订单*%%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%%%%。

　　酒香也怕巷子深#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#，还要积极探索数字化应用*@，尝试线上线下双渠道运营*%%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说*%，借助相关平台推动数字化转型%@#，扩大服务供给##*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**%@。

　　不久前*#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@@，提出22项具体政策措施%@。对于老字号餐饮来说**@#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@，守护好来之不易的市场信任*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@##%#。