今年“五一”假期期间#*，全国各地促消费活动火热举行%***，餐饮消费持续升温@%%。从延吉水上市场到上海松江露营地#%，从“老字号”到“新网红”*##*，从“线下”到“线上”#*@*，餐饮业正以多元个性的风貌%%%@，展现出蓬勃生机@%%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%*%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%#*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@%，不断释放出新动能#%@*%。数据显示@#@@，2023年我国餐饮业明显复苏**@%@，全国餐饮业收入5.29万亿元%%**，同比增长20.4%@*@#@，较疫情前的2019年增长13.2%*%*@#。

　　不过%#@**，在我国餐饮业的发展过程中*@%，也面临一些不可忽视的问题**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%，数字技术和智能设备利用率有待改善*@@@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%，稳定和扩大餐饮消费@##%%，支持餐饮业高质量发展*@#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**。接下来@%%，应对症施策%#@%*，协同发力#%*@，打出“组合拳”@%。

　　强化市场监管**%%，保障消费者合法权益和行业健康发展*#。有关部门应继续完善法律法规@#，明确经营标准%@*%#，加大执法力度@**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%%*。加强对价格行为的监察*%%*，严厉打击价格操纵和欺诈*@@%，推广明码实价%#@，增强市场透明度%@*。企业应严守规范*%，提升自律性#%*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@#。在此基础上#*，还应积极利用餐饮发展新机遇@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@#*#，发展主题餐饮%*@，设置消费场景@**，实现场景赋能市场*##**。

　　加强创新#%@，合力提升核心竞争力@#%。企业需更加重视创新的作用*%#%，加大菜品与服务创新投入@#%*@，更好满足消费者多元化、个性化需求#*@**。相关部门应出台激励政策*@#，架设学界、业界合作桥梁@@#%#，孵化创新人才**#，鼓励技术和服务创新@#。实施地域餐饮品牌培育工程@@###，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@#%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@**@，打造地方特色餐饮品牌%%%。

　　推动数字化转型**#@*，让科技更大力度支持餐饮业%@#@@。发展“数字+餐饮”#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#*#%。推进餐饮数字化赋能@#@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*#，营造平台与商户共生发展的良性生态**@。比如#*%，企业可利用大数据#*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%%%，减少食材浪费#*@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@@##，匹配个性化消费需求%*%@%。

　　促进低碳环保发展%@，推动绿色消费#%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%*#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*#@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%@。建立健全绿色餐饮标准体系#%@@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@*@，传播营养健康理念%%#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报