今年“五一”假期期间%*@@，全国各地促消费活动火热举行#%**，餐饮消费持续升温*@*@。从延吉水上市场到上海松江露营地#%%*，从“老字号”到“新网红”%*@%，从“线下”到“线上”%*，餐饮业正以多元个性的风貌@%##，展现出蓬勃生机@@@@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%@#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%**%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%，不断释放出新动能%%。数据显示*@%#%，2023年我国餐饮业明显复苏%#@*，全国餐饮业收入5.29万亿元**@，同比增长20.4%*@#，较疫情前的2019年增长13.2%#@。

　　不过*#，在我国餐饮业的发展过程中##%*@，也面临一些不可忽视的问题#*#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@，数字技术和智能设备利用率有待改善#*#@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%*%，稳定和扩大餐饮消费%%*，支持餐饮业高质量发展*#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*##@%。接下来%%@**，应对症施策%%#@，协同发力###，打出“组合拳”#*#*#。

　　强化市场监管#*#%@，保障消费者合法权益和行业健康发展#@#。有关部门应继续完善法律法规#*，明确经营标准*@，加大执法力度@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%#@%。加强对价格行为的监察##，严厉打击价格操纵和欺诈%*#@，推广明码实价*@%@，增强市场透明度*#%%#。企业应严守规范%%，提升自律性**%@%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@*@#%。在此基础上*%*##，还应积极利用餐饮发展新机遇@@#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#@*@，发展主题餐饮%%##，设置消费场景%%#@，实现场景赋能市场%@%@。

　　加强创新%%，合力提升核心竞争力@@#%。企业需更加重视创新的作用**#，加大菜品与服务创新投入%@#，更好满足消费者多元化、个性化需求%%%*。相关部门应出台激励政策@#@，架设学界、业界合作桥梁*@#*，孵化创新人才%%%，鼓励技术和服务创新@%#%。实施地域餐饮品牌培育工程@%#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%#*，打造地方特色餐饮品牌%#%。

　　推动数字化转型%*，让科技更大力度支持餐饮业%@*#。发展“数字+餐饮”@%@##，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%。推进餐饮数字化赋能%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%@#@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@，营造平台与商户共生发展的良性生态@#。比如*#，企业可利用大数据%@##*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@%*，减少食材浪费@@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%@%%，匹配个性化消费需求*#*。

　　促进低碳环保发展**#**，推动绿色消费##@*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#*%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%%。建立健全绿色餐饮标准体系@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%@*#，传播营养健康理念*@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报