今年“五一”假期期间@*@%，全国各地促消费活动火热举行@@%，餐饮消费持续升温*@@#@。从延吉水上市场到上海松江露营地%*#，从“老字号”到“新网红”%#%@%，从“线下”到“线上”%@@*，餐饮业正以多元个性的风貌#*%，展现出蓬勃生机%*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*###%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势##@，不断释放出新动能#%*%。数据显示%%%@*，2023年我国餐饮业明显复苏#****，全国餐饮业收入5.29万亿元%@#@%，同比增长20.4%@*@，较疫情前的2019年增长13.2%@@@#。

　　不过%#%，在我国餐饮业的发展过程中@@#@@，也面临一些不可忽视的问题@@#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%*@，数字技术和智能设备利用率有待改善%@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*，稳定和扩大餐饮消费**，支持餐饮业高质量发展@%*%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@*。接下来*#，应对症施策*%%*，协同发力@%**%，打出“组合拳”@*#%%。

　　强化市场监管*%@*#，保障消费者合法权益和行业健康发展##@。有关部门应继续完善法律法规#%，明确经营标准@*，加大执法力度%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%。加强对价格行为的监察@%，严厉打击价格操纵和欺诈%@，推广明码实价@%%%，增强市场透明度@@*。企业应严守规范%**#，提升自律性*@*@%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#%#。在此基础上@#%，还应积极利用餐饮发展新机遇*###@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等##**@，发展主题餐饮@%#*，设置消费场景##@*，实现场景赋能市场*#。

　　加强创新%%，合力提升核心竞争力*@*%。企业需更加重视创新的作用**###，加大菜品与服务创新投入**%*#，更好满足消费者多元化、个性化需求**@%。相关部门应出台激励政策%#，架设学界、业界合作桥梁%*，孵化创新人才%%*%#，鼓励技术和服务创新*@%%。实施地域餐饮品牌培育工程@@@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*%%，打造地方特色餐饮品牌@*%%@。

　　推动数字化转型%#，让科技更大力度支持餐饮业%#。发展“数字+餐饮”%#*#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@。推进餐饮数字化赋能#*%**，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*@#，营造平台与商户共生发展的良性生态@@@*@。比如*@，企业可利用大数据#*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%*@，减少食材浪费@%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@***#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##@#*，匹配个性化消费需求@###@。

　　促进低碳环保发展%%@%，推动绿色消费@*。加强餐饮油烟、噪声排放控制*#@**，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用**，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%@@@。建立健全绿色餐饮标准体系@%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*##@，传播营养健康理念*#*@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报