老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前%%*,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》%*%%*,就菜品是否为预制菜作出公开回应***%。公开信称#@*,当前老乡鸡的正餐菜品中*@*,餐厅现做菜占比70.6%%##,半预制菜占比27.7%*@#,复热预制菜占比1.7%%*,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息#@。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间@%,欢迎消费者“云监工”@@%%。
不少网友点赞*%%*%,调侃老乡鸡没把消费者当外人@#*,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待##,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法#*,让预制菜经营公开透明%%#。对此@*%@,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于*%%@,其面对公众质疑没有选择回避#@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友*@%##。这份坦然真诚的态度打动了许多人#%#%,让很多人表示愿意为之买单#*#@。
当前快餐店品牌层出不穷@*#,真诚却是稀缺的品质%@@%*。评论区就有不少网友吐槽%@%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩**%%%,让人大倒胃口#@,不愿再去消费@%。而老乡鸡不仅没有遮掩*@*%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来**,这消除了消费者与品牌之间的隔阂**%%@,让人们看到了企业的诚意#%%##。这也反映出#@@,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味**%,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#@%。对其他快餐品牌来说@*@@%,或许可以借鉴这些思路##*,多与消费者开诚布公地交流%*%*,多了解消费者对品牌的需求#*@#,让人们看到诚意之举并愿意为之买单%%*。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*#%@#,是因为对预制菜有偏见##%%*,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐***%,对其唯恐避之不及%*%,但因其口味稳定、出餐效率更高等@%%@,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%@。根据公开信中的内容@#%,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成##*%*,其余三成为半预制菜和复热预制菜**,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@@%#。
其实@@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧@%#。从老乡鸡的菜品溯源报告来看*@@#%,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*%*%*,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息@#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%##@@。随着预制菜标准化的推行@@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%@**#,让更多消费者看到@#@**,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%*,运输条件也可以实现冷链快速配送%@%*,保证营养成分减少流失*%,让顾客不必再闻“预”色变%@#*,吃得明白、吃得安心%%##。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@@**@,可以说为预制菜行业发展开了个好头%@*@。从长远来看*%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%#*%*,实现预制菜行业更好发展@*@@,还需企业、有关部门和消费者合力推动#*@#@。
前不久%@**%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》*#@,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%*。要做到这些%%#@@,需要餐饮企业严格落实主体责任#%%*,当好预制菜安全的第一监控人@*,为消费者提供安全健康的消费环境@@@%#。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管#%@@@,为预制菜消费安全把好关*%%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程##@,让更多消费者对预制菜安全有信心@%#,能放下心来消费*%*%*。
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