餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
交通运输部:4月29日—5月5日全国货运物流有序运行
今年“五一”假期期间%**,全国各地促消费活动火热举行#%%,餐饮消费持续升温*@#*。从延吉水上市场到上海松江露营地%%,从“老字号”到“新网红”##*@,从“线下”到“线上”@###,餐饮业正以多元个性的风貌*#@%#,展现出蓬勃生机*@@#%。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%*,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%##@,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%,不断释放出新动能#%@@。数据显示*#@#,2023年我国餐饮业明显复苏*##,全国餐饮业收入5.29万亿元##**#,同比增长20.4%@@@@%,较疫情前的2019年增长13.2%#@#%。
不过*%%,在我国餐饮业的发展过程中@*%**,也面临一些不可忽视的问题*#%*%,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@#,数字技术和智能设备利用率有待改善#@@@@,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##@%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*%*#,稳定和扩大餐饮消费*@#%*,支持餐饮业高质量发展##*%%,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@@@%*。接下来*@*@@,应对症施策%@@#,协同发力%*#,打出“组合拳”#*#。
强化市场监管@##@*,保障消费者合法权益和行业健康发展*#**@。有关部门应继续完善法律法规#%*,明确经营标准@%,加大执法力度#@@@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%#@。加强对价格行为的监察@%#,严厉打击价格操纵和欺诈*%,推广明码实价##*,增强市场透明度*##。企业应严守规范%@@,提升自律性*%##,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#%#。在此基础上#%*#,还应积极利用餐饮发展新机遇@%*#@,结合自身地域特色、不同消费人群特点等##@,发展主题餐饮#***,设置消费场景*@#,实现场景赋能市场#@。
加强创新@%%,合力提升核心竞争力**。企业需更加重视创新的作用*%%%%,加大菜品与服务创新投入@%,更好满足消费者多元化、个性化需求@%@。相关部门应出台激励政策%@%#,架设学界、业界合作桥梁*@,孵化创新人才#%@%,鼓励技术和服务创新%*%。实施地域餐饮品牌培育工程%%,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%%@,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##@%*,打造地方特色餐饮品牌**。
推动数字化转型*#**%,让科技更大力度支持餐饮业@%。发展“数字+餐饮”*@*@*,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@#。推进餐饮数字化赋能*%@@,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#*,营造平台与商户共生发展的良性生态%*。比如%*#@*,企业可利用大数据#**#,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存@*@*,减少食材浪费*#*@@,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理@#*,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销%@@#*,匹配个性化消费需求%%%#。
促进低碳环保发展#*%,推动绿色消费#*##。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%%,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@#@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@#%@,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@*。建立健全绿色餐饮标准体系##@,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*##%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%,传播营养健康理念@%%@。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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