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夏粮@*##%，是我国全年第一季成熟的粮食**@，产量占全年粮食的20%以上@%%*，其中绝大部分是冬小麦*%@。今年@*@%，11个冬小麦主产省份面积稳中有增%@#*@，小麦长势总体好于常年@#，奠定了丰收的基础%#。
河南地处黄淮海平原%*，常年小麦播种面积8500万亩以上@%#，位居全国第一@*#@，产量占全国小麦产量的1/4左右*@%#@，是我国小麦生产上当之无愧的“C位”*#*%#。
加工市场里感知“三夏”新变化
眼下%#@@*，河南麦田里正处在大规模收割前的平静之中%*@*，但围绕新粮上市%%*，从农民、合作社到加工企业##*，都早已活跃起来*@%%@。河南省漯河市舞莲面粉有限责任公司负责人杨帅告诉记者%*#，他感受到今年最大的变化是优质小麦的计划收储量多了%#*，往年是1.8万吨#**@@，今年可能超过4万吨*#。由于单品种优质小麦需要专收专储**，因此他要腾出更多的独立仓库和专用车辆##%%，让小麦不混杂%@，保证纯度%%%**。
这样的变化%**，主要是得益于食品加工企业对面粉多元化的这种需求%*，特别是近两年很多网红的小食品@#*，像烤面筋、小油条以及烩面%@@*@，包括一些速冻水饺@*@%#，它们需求的面粉不一样***，因此面粉企业需要更多不同的优质小麦作为原料去生产@#。
河南不仅是小麦生产大�##。彩切÷蠹庸ご笫@##%。巳�1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺%*@。漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一#@，今年这里规模以上食品工业企业达到237家@%，比去年增加了40家%#%。再加上这些企业每年都在推出新品*@##，因此作为主要原料的优质小麦粉的需求呈现增长趋势#%%。
以杨帅所在面粉厂为例@**#，他们对接28家食品生产企业的个性化面粉订单需求@**#*，根据这些需求@*@@，又转化为具体的7个优质小麦品种*%@%，再通过适当提高收购价引导与面粉厂合作的53家合作社进行订单种植@@%#。就这样%#*%#，产业链下游月饼、虾片、沙琪玛、辣条等新品的需求就转化为了产业链上游的7个小麦品种%%%#*。在漯河%%@@*，这样的小麦全产业链联合体已经有7个#*#*。
而为了保障收储的优质小麦品质和产量能够稳定达标#*，联合体也引入了社会化服务组织%*#，进行统一供种、统一管理*@#。
记者看到@@#，与统一管理的地块不同@@**，普通种植模式的地块由于管理粗放%#%*%，不同品种混杂种植%*#@%，小麦个头高矮参差不齐@%%@%，品质也达不到专用面粉的加工需求*%。
近年来@@*@#，通过全产业链的带动*%@%，漯河不断引导种粮大户通过标准化种植优质品种#%#，来实现增产增收@#%。今年%#%%@，漯河市的优质专用小麦面积达126.89万亩#%**，占当地小麦面积的53.3%#%%*，占比居河南全省第一**#*。
厅长划重点：抓好跨区作业保障和防灾减灾
河南小麦预计本月25日左右大面积开镰收获*@@@，持续到6月15日左右@#%#。在短短20天左右时间里%@，如何确保8500多万亩丰收到手#**#，颗粒归仓？河南省农业农村厅有关负责人划出了重点：
“三夏”期间#%#，河南计划投入农机400万台套以上*##*，其中联合收割机20万台套%*%，履带式收割机3万台套%%%*%。
制定出台“三夏”助农惠农10项政策%#%*#，跨区作业机械实行免费通行#%@，在重点区域、主干道路口设立接待服务站400个%%#@，为跨区作业提供服务保障@#*#。“三夏”开始后%*%@*，还将通过服务平台为农机手提供机收作业、天气预报等信息服务*@。
针对近期极端天气造成的个别倒伏地块#@%#，河南已第一时间制定补救措施@%%@@，下派技术人员深入一线指导*%@，通过喷施磷酸二氢钾溶液等%*，促进小麦灌浆@#@，最大限度减少灾害造成的损失@%。
为预防收获期间极端天气影响@@#，河南还支持各类经营主体加快建设粮食烘干设施@%，目前已建成烘干设施580台@#%%@，新增日烘干能力3.7万吨@*%%%。
在全省建设313个“平急两用”的区域农机服务中心、716个农机应急作业服务队@@@@。一旦出现阴雨天气##**@，对成熟小麦进行抢收%#*。
三夏科普：高颜值有内涵的多彩小麦
我们常说的小麦色%@%@，是很多人想要追求的一种肤色*%%%@，代表着健康、阳光#%%#。其实小麦的颜色可不只这一种%%*#%，今天就带大家去认识一下高颜值有内涵的多彩小麦！
河南农业大学农学院作物学博士研究生 许豪：彩色小麦#%#%，从外观上来看@@*，跟普通小麦差不多@#，但是籽粒的颜色却不是传统意义上的黄澄澄%#*#%。有红色的%*，还有绿色的#%%@@，这可不是晚熟小麦#%*，其实它已经进入了灌浆期@%#%%，再有20多天就能收获了@@#。
这些#@*@#，就是采用“物理诱变”“化学诱变”和“远缘杂交”等一系列育种方法%#%*@，选育出来的可以规模化种植的彩色小麦新品种@@%。因为富含花青素#*@@，所以才会在种皮上显现出不同的色彩@%。
为什么要研究彩色小麦呢？看中的可不是它的花架子！它含有丰富的蛋白质、氨基酸#@#，微量元素和矿物质含量也高于普通小麦@@*，拥有让人吃好吃健康的潜质！
用它制作的这些面条、麦片@@*，看上去还是传统食品的样子#@@@，但已经有了保健食品的功能%#%，说它颜值高、有内涵*###，可一点也不为过！
(总台央视记者 梁丽娟 王凯博 陈博 河南台 漯河台)
