今年“五一”假期期间*%@，全国各地促消费活动火热举行%#，餐饮消费持续升温@@@。从延吉水上市场到上海松江露营地**，从“老字号”到“新网红”@#*#，从“线下”到“线上”%#%，餐饮业正以多元个性的风貌@%%，展现出蓬勃生机%#*%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%#*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%#*@，不断释放出新动能###@。数据显示#*##，2023年我国餐饮业明显复苏%##%*，全国餐饮业收入5.29万亿元@#*，同比增长20.4%%#%，较疫情前的2019年增长13.2%%*##@。

　　不过@#，在我国餐饮业的发展过程中%*，也面临一些不可忽视的问题*%@@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%@%，数字技术和智能设备利用率有待改善%##@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*@@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%#，稳定和扩大餐饮消费#%，支持餐饮业高质量发展*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**@。接下来@**#，应对症施策**，协同发力*#@，打出“组合拳”%*#@*。

　　强化市场监管###%*，保障消费者合法权益和行业健康发展%#。有关部门应继续完善法律法规**%，明确经营标准#@@*@，加大执法力度*#*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%#%%。加强对价格行为的监察#%#%，严厉打击价格操纵和欺诈*#@*#，推广明码实价*#%，增强市场透明度*#@##。企业应严守规范*#%%*，提升自律性*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@%。在此基础上@#%%，还应积极利用餐饮发展新机遇%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%%，发展主题餐饮#***%，设置消费场景%*，实现场景赋能市场*%。

　　加强创新#@#，合力提升核心竞争力**%。企业需更加重视创新的作用#%*，加大菜品与服务创新投入*%*，更好满足消费者多元化、个性化需求*@##@。相关部门应出台激励政策@##@，架设学界、业界合作桥梁@#%，孵化创新人才@**@%，鼓励技术和服务创新%*@%%。实施地域餐饮品牌培育工程###@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@，打造地方特色餐饮品牌*###。

　　推动数字化转型*@@，让科技更大力度支持餐饮业*@。发展“数字+餐饮”**，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%*。推进餐饮数字化赋能##%*@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#%#%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%，营造平台与商户共生发展的良性生态@#@*。比如#%%*，企业可利用大数据@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%*%，减少食材浪费@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@*#，匹配个性化消费需求###*%。

　　促进低碳环保发展%@*，推动绿色消费*#%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制*#%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%**。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%@*#。建立健全绿色餐饮标准体系##*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%%*#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**%，传播营养健康理念@#%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报