老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
重庆忠县大岭山出现震撼云瀑美景
日前@@*@,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》%##,就菜品是否为预制菜作出公开回应%#。公开信称%*#,当前老乡鸡的正餐菜品中%@,餐厅现做菜占比70.6%@#*@#,半预制菜占比27.7%%%@@,复热预制菜占比1.7%%#%,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@*%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*@*@,欢迎消费者“云监工”%#@。
不少网友点赞%*#@%,调侃老乡鸡没把消费者当外人@*@#,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待#@%*#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法*%%,让预制菜经营公开透明%#%。对此*#@,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于#@#%*,其面对公众质疑没有选择回避*%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友*@@。这份坦然真诚的态度打动了许多人%#@#@,让很多人表示愿意为之买单*%**。
当前快餐店品牌层出不穷*#%%%,真诚却是稀缺的品质%#%。评论区就有不少网友吐槽@*%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%#*#,让人大倒胃口#%##*,不愿再去消费%*%@#。而老乡鸡不仅没有遮掩@@*%*,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来%%,这消除了消费者与品牌之间的隔阂*@@,让人们看到了企业的诚意*@@*。这也反映出@%*,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%@,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面**。对其他快餐品牌来说@#@%,或许可以借鉴这些思路@%#%,多与消费者开诚布公地交流@#**,多了解消费者对品牌的需求**%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@@%*@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡@#*%,是因为对预制菜有偏见@@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐@%@@%,对其唯恐避之不及%%*@%,但因其口味稳定、出餐效率更高等%#@@*,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制##*@*。根据公开信中的内容##,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成##,其余三成为半预制菜和复热预制菜@%%@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*%*@。
其实#@#*%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧@%@。从老乡鸡的菜品溯源报告来看%@%%*,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺@%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息@#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@@。随着预制菜标准化的推行@*@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%%,让更多消费者看到@*@%,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%@%%%,运输条件也可以实现冷链快速配送%%#*,保证营养成分减少流失*%%,让顾客不必再闻“预”色变@**#,吃得明白、吃得安心%%。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@%@,可以说为预制菜行业发展开了个好头%%%%。从长远来看%%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%%*#,实现预制菜行业更好发展@@,还需企业、有关部门和消费者合力推动%#@。
前不久%@#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》#*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管*%*#。要做到这些#@#,需要餐饮企业严格落实主体责任*@,当好预制菜安全的第一监控人*@,为消费者提供安全健康的消费环境##。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管%#*,为预制菜消费安全把好关#*。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%@#%*,让更多消费者对预制菜安全有信心%##@#,能放下心来消费###*#。
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