老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*#，尝试线上线下双渠道运营%@*，以吸引更多消费者@%*。

　　民以食为天**。逢年过节#@#%，餐饮业总是浓浓烟火气%%%。据商务部商务大数据监测@@，今年“五一”假期*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#。老字号餐饮表现尤为亮眼%@%，消费热度持续攀升#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#@，不仅包间一间难求@@%@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#，靠的是适应市场需求%@*#%，不再“倚老卖老”#%%@，在守正创新中开辟新空间*%%。在很多人心中%*，一个地方的老字号餐饮@#@，代表着这个地方的味道、特色@@#。比如去上海#%#，很多人都会吃一吃小笼包#@，有着140多年历史的南翔小笼@%@@@，至今仍坚守着最初的制作工艺%@##%，拳头产品始终保持原汁原味*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**%##。到北京%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%%。

　　人们出行意愿高涨@@%#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@@#%，再到如今的一家小吃店#***#，人们的旅游目标越来越明确##%@*，选择美食也越来越多元化*%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**#，焕发新活力#*#*@。积极上线外卖、推出团购套餐@%#**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%%，又拓宽了营收渠道@*@。

　　刚刚过去的“五一”假期@%%##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%%@*，也符合餐饮质价比消费大趋势##。眼下%%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%，出路在“新”*@*@#。因此#*###，积极应变至关重要%#。过去%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%*@，如今人们注重均衡饮食#@，在意消费场景@%#，还乐于拍照在社交平台上分享@*@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%%#，满足人们多样化消费需求%@@*%。湖南长沙的火宫殿%*，为迎合年轻人口味和兴趣@@*#，在门店、庭院里增设打卡点****#，增加文创产品等@*#@，不仅收获了大批好评和订单%#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#。

　　酒香也怕巷子深@@*##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%@@，还要积极探索数字化应用#*@，尝试线上线下双渠道运营#*%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%。可以说@%@，借助相关平台推动数字化转型%%，扩大服务供给@*%@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@%。

　　不久前**%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@*，提出22项具体政策措施%%。对于老字号餐饮来说@#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@*#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#，守护好来之不易的市场信任%%@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@*#。