老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%，尝试线上线下双渠道运营%@%#%，以吸引更多消费者@**#。

　　民以食为天#@@。逢年过节@%%#%，餐饮业总是浓浓烟火气@@##。据商务部商务大数据监测@#，今年“五一”假期*@#%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%@。老字号餐饮表现尤为亮眼*@#*@，消费热度持续攀升*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*，不仅包间一间难求%%@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#，靠的是适应市场需求*#%，不再“倚老卖老”#**，在守正创新中开辟新空间**#%#。在很多人心中@%*%%，一个地方的老字号餐饮**#，代表着这个地方的味道、特色@@。比如去上海#%*#*，很多人都会吃一吃小笼包#%%，有着140多年历史的南翔小笼@%@*#，至今仍坚守着最初的制作工艺*%@*，拳头产品始终保持原汁原味****，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@@。到北京*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##。

　　人们出行意愿高涨@*##*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*%##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#%#%，再到如今的一家小吃店#*%，人们的旅游目标越来越明确*%@%，选择美食也越来越多元化%*#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*%%，焕发新活力@@。积极上线外卖、推出团购套餐%@**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%#，又拓宽了营收渠道#**。

　　刚刚过去的“五一”假期##@*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@，也符合餐饮质价比消费大趋势%*%。眼下#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*#，出路在“新”#*@*。因此%%@%，积极应变至关重要%@。过去*@*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@，如今人们注重均衡饮食*%，在意消费场景@@@@，还乐于拍照在社交平台上分享@%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**#，满足人们多样化消费需求*%%%。湖南长沙的火宫殿#%，为迎合年轻人口味和兴趣@##，在门店、庭院里增设打卡点#@*@，增加文创产品等@%，不仅收获了大批好评和订单%%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%@%%。

　　酒香也怕巷子深*@#*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%#，还要积极探索数字化应用@@，尝试线上线下双渠道运营@@*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#%%。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型#@*，扩大服务供给@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*。

　　不久前@@#@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**%*%，提出22项具体政策措施##。对于老字号餐饮来说##*%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#%@，守护好来之不易的市场信任@#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%*@#。