老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营#*#@#，以吸引更多消费者#%%。

　　民以食为天##。逢年过节%%，餐饮业总是浓浓烟火气#*#*#。据商务部商务大数据监测#@，今年“五一”假期**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@。老字号餐饮表现尤为亮眼*%#*，消费热度持续攀升#@%*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#*，不仅包间一间难求###，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*，靠的是适应市场需求#@%，不再“倚老卖老”%@*@*，在守正创新中开辟新空间@##%*。在很多人心中@%#@，一个地方的老字号餐饮*##%，代表着这个地方的味道、特色*#@@。比如去上海%%%，很多人都会吃一吃小笼包%*#，有着140多年历史的南翔小笼@@，至今仍坚守着最初的制作工艺*#，拳头产品始终保持原汁原味*@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##%@。到北京@#%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*%。

　　人们出行意愿高涨#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@#@，再到如今的一家小吃店###%，人们的旅游目标越来越明确*#@%，选择美食也越来越多元化%#@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%##，焕发新活力@###。积极上线外卖、推出团购套餐#@%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##%，又拓宽了营收渠道*@。

　　刚刚过去的“五一”假期%%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号***，也符合餐饮质价比消费大趋势##。眼下@%%%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*#*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%@@，出路在“新”@%%#。因此%#%%@，积极应变至关重要#*@。过去@@#%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%**，如今人们注重均衡饮食*%%#*，在意消费场景**@#%，还乐于拍照在社交平台上分享#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%*，满足人们多样化消费需求*%。湖南长沙的火宫殿%%，为迎合年轻人口味和兴趣@%，在门店、庭院里增设打卡点%**#@，增加文创产品等***#，不仅收获了大批好评和订单*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@*。

　　酒香也怕巷子深#%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出***@%，还要积极探索数字化应用#@%@@，尝试线上线下双渠道运营@%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@*#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@**%%。可以说%@%@，借助相关平台推动数字化转型%#%，扩大服务供给%%%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@%%。

　　不久前#*#**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%#@%，提出22项具体政策措施#%##@。对于老字号餐饮来说#%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@*%%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**%*，守护好来之不易的市场信任@#%@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@%@@。