老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@@#*，尝试线上线下双渠道运营@%%#，以吸引更多消费者#%@。

　　民以食为天**#@。逢年过节%%，餐饮业总是浓浓烟火气*#*#。据商务部商务大数据监测*%*#%，今年“五一”假期#*@#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@**。老字号餐饮表现尤为亮眼%*，消费热度持续攀升%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#%#*，不仅包间一间难求#*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*%，靠的是适应市场需求%@%，不再“倚老卖老”*%##*，在守正创新中开辟新空间#***#。在很多人心中**@，一个地方的老字号餐饮*###*，代表着这个地方的味道、特色%@。比如去上海*%@#，很多人都会吃一吃小笼包*###，有着140多年历史的南翔小笼##，至今仍坚守着最初的制作工艺@*，拳头产品始终保持原汁原味%##**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*##。到北京*@*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*@。

　　人们出行意愿高涨#%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@###。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#%**，再到如今的一家小吃店%**%，人们的旅游目标越来越明确*#，选择美食也越来越多元化%##**。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*@%，焕发新活力##。积极上线外卖、推出团购套餐##*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@，又拓宽了营收渠道#*。

　　刚刚过去的“五一”假期%@#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%##@@，也符合餐饮质价比消费大趋势**%*。眼下*@@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*@%%，出路在“新”@###%。因此@%%*%，积极应变至关重要%*#。过去**%%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#@，如今人们注重均衡饮食**%，在意消费场景*%，还乐于拍照在社交平台上分享@#%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#*，满足人们多样化消费需求%%%%@。湖南长沙的火宫殿@@*#，为迎合年轻人口味和兴趣%@##*，在门店、庭院里增设打卡点@*，增加文创产品等*##%，不仅收获了大批好评和订单#**@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@#。

　　酒香也怕巷子深%#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@*@@，还要积极探索数字化应用##%%@，尝试线上线下双渠道运营@%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@%。可以说%%##%，借助相关平台推动数字化转型#@，扩大服务供给@#%**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##*#。

　　不久前@%#*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@*，提出22项具体政策措施@%@*。对于老字号餐饮来说*#*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##%，守护好来之不易的市场信任@##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@%@%。