老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前*@*,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》#@@,就菜品是否为预制菜作出公开回应@#@%。公开信称%#,当前老乡鸡的正餐菜品中@#,餐厅现做菜占比70.6%%@@*,半预制菜占比27.7%@@@,复热预制菜占比1.7%*%@@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息*#*。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*#,欢迎消费者“云监工”@@%。
不少网友点赞@%,调侃老乡鸡没把消费者当外人#*@#,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待#*%##,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法%%#%,让预制菜经营公开透明#@**#。对此%@,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于%##@*,其面对公众质疑没有选择回避%#*%@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友%#@。这份坦然真诚的态度打动了许多人@@,让很多人表示愿意为之买单@#。
当前快餐店品牌层出不穷#*,真诚却是稀缺的品质%@。评论区就有不少网友吐槽@@,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩#*%#,让人大倒胃口%**,不愿再去消费%#@。而老乡鸡不仅没有遮掩**,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*%%#,这消除了消费者与品牌之间的隔阂@#%,让人们看到了企业的诚意*@*%。这也反映出%**,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%#@*%,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面*%#@。对其他快餐品牌来说*@@*@,或许可以借鉴这些思路*@,多与消费者开诚布公地交流%%@%%,多了解消费者对品牌的需求*#@%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单***%%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡#*@,是因为对预制菜有偏见@@#%,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐@%#,对其唯恐避之不及%%,但因其口味稳定、出餐效率更高等**,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制#*@%@。根据公开信中的内容@@*,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*##,其余三成为半预制菜和复热预制菜##@@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*#@。
其实*#%*,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧#*%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%@#,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”**#**。随着预制菜标准化的推行%#@##,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品@#,让更多消费者看到#@##@,预制菜制作过程也可以做到干净卫生#*#,运输条件也可以实现冷链快速配送%*@@#,保证营养成分减少流失@#@%#,让顾客不必再闻“预”色变@*%%,吃得明白、吃得安心%%@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%*@@*,可以说为预制菜行业发展开了个好头*%*%*。从长远来看%@*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%%@@*,实现预制菜行业更好发展*#,还需企业、有关部门和消费者合力推动@#@#*。
前不久@#*#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》#*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%*%*。要做到这些%%%,需要餐饮企业严格落实主体责任#@#%*,当好预制菜安全的第一监控人%@##,为消费者提供安全健康的消费环境*#。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管%%#,为预制菜消费安全把好关#%#@。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%#%%,让更多消费者对预制菜安全有信心%@,能放下心来消费#%。
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