老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前##,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*#*#,就菜品是否为预制菜作出公开回应#*。公开信称*@,当前老乡鸡的正餐菜品中**,餐厅现做菜占比70.6%#%%#%,半预制菜占比27.7%**#,复热预制菜占比1.7%@*%*,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息##@@。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%@%,欢迎消费者“云监工”@***@。
不少网友点赞@*%,调侃老乡鸡没把消费者当外人*@@*,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待@##%%,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法##,让预制菜经营公开透明##%*。对此@*,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@%@#*,其面对公众质疑没有选择回避##,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友@*%#。这份坦然真诚的态度打动了许多人@#%#@,让很多人表示愿意为之买单%@*。
当前快餐店品牌层出不穷@%*@@,真诚却是稀缺的品质#%#。评论区就有不少网友吐槽@*,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%@%,让人大倒胃口@#,不愿再去消费*@。而老乡鸡不仅没有遮掩@@@@,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来###@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂@%*,让人们看到了企业的诚意*%*。这也反映出*@@#*,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味#@##,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面@#@%%。对其他快餐品牌来说##,或许可以借鉴这些思路@#,多与消费者开诚布公地交流#%,多了解消费者对品牌的需求*##,让人们看到诚意之举并愿意为之买单#%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%*,是因为对预制菜有偏见@%*%,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐###%,对其唯恐避之不及##%@*,但因其口味稳定、出餐效率更高等@#%*#,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制#*#。根据公开信中的内容##%@@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成#*,其余三成为半预制菜和复热预制菜%%*%,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@@%。
其实%#@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%%@%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看#@@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息*@@@,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%@#%。随着预制菜标准化的推行#**@@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品#@#%@,让更多消费者看到%@,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%#@##,运输条件也可以实现冷链快速配送###,保证营养成分减少流失##,让顾客不必再闻“预”色变%*%#,吃得明白、吃得安心%*%#。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@#,可以说为预制菜行业发展开了个好头*@。从长远来看@%#%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑@*#,实现预制菜行业更好发展@#*,还需企业、有关部门和消费者合力推动#@#。
前不久@*#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》@#%%*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管#@*##。要做到这些*%,需要餐饮企业严格落实主体责任@%#,当好预制菜安全的第一监控人*%@,为消费者提供安全健康的消费环境@*。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管*@,为预制菜消费安全把好关@%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程#%*#,让更多消费者对预制菜安全有信心@@%,能放下心来消费##%%。
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