老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##%@，尝试线上线下双渠道运营@%*%，以吸引更多消费者@@%*#。

　　民以食为天#%*。逢年过节*@，餐饮业总是浓浓烟火气#%@。据商务部商务大数据监测*%%*，今年“五一”假期#%#*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#%。老字号餐饮表现尤为亮眼#%*@，消费热度持续攀升%*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*#，不仅包间一间难求@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#%#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%%*%，靠的是适应市场需求@*#*%，不再“倚老卖老”@%##*，在守正创新中开辟新空间%*##。在很多人心中##%@，一个地方的老字号餐饮*%##@，代表着这个地方的味道、特色@%@。比如去上海@**，很多人都会吃一吃小笼包#@#@%，有着140多年历史的南翔小笼%@，至今仍坚守着最初的制作工艺%@，拳头产品始终保持原汁原味*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@。到北京##@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*@。

　　人们出行意愿高涨*%%@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#*%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@**，再到如今的一家小吃店*#，人们的旅游目标越来越明确#%%#*，选择美食也越来越多元化*%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%，焕发新活力@@##。积极上线外卖、推出团购套餐%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%*@*，又拓宽了营收渠道@*。

　　刚刚过去的“五一”假期%%**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#%，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下@**@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%%%，出路在“新”@#%%#。因此%*@，积极应变至关重要%*。过去#%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@%，如今人们注重均衡饮食*%，在意消费场景**@*@，还乐于拍照在社交平台上分享**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#，满足人们多样化消费需求@@@*。湖南长沙的火宫殿#%@##，为迎合年轻人口味和兴趣%%，在门店、庭院里增设打卡点@#，增加文创产品等*%*，不仅收获了大批好评和订单#@#%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%@。

　　酒香也怕巷子深%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%，还要积极探索数字化应用%@%%，尝试线上线下双渠道运营#*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%。可以说%*#，借助相关平台推动数字化转型*@%#，扩大服务供给#*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%#@。

　　不久前%*#*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@#@，提出22项具体政策措施*%。对于老字号餐饮来说@***#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@@**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@*@，守护好来之不易的市场信任#%**#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%。