每个山西人一年食醋量约15斤，香气“陈”入电商

　　在山西省太原市的柳巷@#*，天刚亮就有不少人排起了长队##**#，店家开始了直播@@*%，大家早起只为购买散装的头道醋#*。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置***%*。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%@%@*，清爽宜人适合做凉菜%@%@@。酸度更高的陈醋@*#，适合热烹#%%%，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词%#。

　　山西人深知醋的重要%%，山西背靠强大的食醋文化@@##@，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌##。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地@%%。相关数据显示@%*%，山西每年产醋量将近100万吨*@@@#，清徐年产醋量约80万吨#@@%，占全省的80%以上@**#。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐#*%。