老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*@*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**@，尝试线上线下双渠道运营*%#%，以吸引更多消费者#@。

　　民以食为天%@*%*。逢年过节*##，餐饮业总是浓浓烟火气@*。据商务部商务大数据监测#*%*，今年“五一”假期%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@@**。老字号餐饮表现尤为亮眼*@@，消费热度持续攀升#%@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#%@，不仅包间一间难求%@*%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@@，靠的是适应市场需求#%，不再“倚老卖老”**#**，在守正创新中开辟新空间#*。在很多人心中**，一个地方的老字号餐饮%**#，代表着这个地方的味道、特色#%#*#。比如去上海#%*，很多人都会吃一吃小笼包@#%，有着140多年历史的南翔小笼%#%，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味*%#@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**。到北京@#@%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*%#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@%%。

　　人们出行意愿高涨%@##@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*，再到如今的一家小吃店%@*，人们的旅游目标越来越明确@*，选择美食也越来越多元化#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##，焕发新活力@%*%。积极上线外卖、推出团购套餐%**%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%*@@，又拓宽了营收渠道#**@%。

　　刚刚过去的“五一”假期#*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%%#，也符合餐饮质价比消费大趋势@#@*。眼下%*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*，出路在“新”%##%#。因此@#%@，积极应变至关重要***。过去##**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%#，如今人们注重均衡饮食%%@，在意消费场景@@#@，还乐于拍照在社交平台上分享%@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#*，满足人们多样化消费需求%%@*@。湖南长沙的火宫殿#@*，为迎合年轻人口味和兴趣**###，在门店、庭院里增设打卡点@#，增加文创产品等*@**#，不仅收获了大批好评和订单*%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*%##。

　　酒香也怕巷子深##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#%%，还要积极探索数字化应用%%@**，尝试线上线下双渠道运营@*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*。可以说%%@，借助相关平台推动数字化转型#@，扩大服务供给@@%#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*%。

　　不久前#@@@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%#*#*，提出22项具体政策措施%#%@%。对于老字号餐饮来说%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#%，守护好来之不易的市场信任%@*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#。