今年“五一”假期期间@%*，全国各地促消费活动火热举行%#@*，餐饮消费持续升温*@。从延吉水上市场到上海松江露营地#%，从“老字号”到“新网红”*#@@，从“线下”到“线上”**%，餐饮业正以多元个性的风貌@#%%，展现出蓬勃生机*%***。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关**%@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%#*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**%#，不断释放出新动能#%*。数据显示%#*，2023年我国餐饮业明显复苏%%#@，全国餐饮业收入5.29万亿元#@*，同比增长20.4%%@，较疫情前的2019年增长13.2%#*%@@。

　　不过#%@%，在我国餐饮业的发展过程中##*，也面临一些不可忽视的问题@*#*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#@，数字技术和智能设备利用率有待改善***，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@%，稳定和扩大餐饮消费@#%*，支持餐饮业高质量发展*%%*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**%#。接下来##@@，应对症施策*##*#，协同发力##，打出“组合拳”*##*#。

　　强化市场监管%#，保障消费者合法权益和行业健康发展@@@。有关部门应继续完善法律法规*##，明确经营标准*%*，加大执法力度%@#*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@#。加强对价格行为的监察*#@%，严厉打击价格操纵和欺诈#@*，推广明码实价*%#@，增强市场透明度%@*。企业应严守规范*#*%@，提升自律性*@@@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%#**。在此基础上@#%，还应积极利用餐饮发展新机遇@%%%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*%，发展主题餐饮#%*#，设置消费场景###%，实现场景赋能市场#**#。

　　加强创新%#%*，合力提升核心竞争力@##**。企业需更加重视创新的作用%#，加大菜品与服务创新投入*#%#，更好满足消费者多元化、个性化需求**#@%。相关部门应出台激励政策%%，架设学界、业界合作桥梁*%#，孵化创新人才#%%#，鼓励技术和服务创新*#%#。实施地域餐饮品牌培育工程%#***，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@*%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%#，打造地方特色餐饮品牌*@@。

　　推动数字化转型@*，让科技更大力度支持餐饮业@***。发展“数字+餐饮”#**#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*##。推进餐饮数字化赋能#*@*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*，营造平台与商户共生发展的良性生态#*@。比如%@@*#，企业可利用大数据##%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%，减少食材浪费@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%*@，匹配个性化消费需求%@*%@。

　　促进低碳环保发展@#@，推动绿色消费*@@@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@*#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%%@%。建立健全绿色餐饮标准体系#%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@*@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@#@@，传播营养健康理念#%@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报