文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@%*%，难见阳光##*#%，湿气重#%*#，往往让人有困倦感*##，人们常常说的“春困”也越发明显@*@%@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿##@*，增加一些养肝醒脑的食材%@*%#，对上班族和学生族都非常有帮助*@@。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等*%%%@，在做汤做菜时@%，要注意搭配@#*，避免食药材过多而影响口感#*#@@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)*@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块@%，汆水去掉血污*#***，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净**%，生姜切片%#%*，然后把所有药食材一同放入煲中###，加入清水2L#***@，武火煮开后改文火继续煲1小时#%%%@，最后调味食用%#@**。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平##*%#，每年的潮湿季节@#*#@，广东人都喜欢就地取材#%，捡上几朵木棉花%%**，彻底洗净后晾干@@@*%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%**%#。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@##，其性平味甘淡@*##%，既能除湿、利关节#%，又具解毒功效**，有很好的利湿效果#%，且性味平和%%##@，利湿而不伤正气@*@，且无论湿气夹寒或热均可使用##。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#@%@，其性微寒味甘淡%@%%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效###@，薏米有生熟之分#**，一般健脾止泻宜炒用%@%，清热利湿宜生用#*#@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用@%*@，故孕妇不宜过量食用#*%*%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料*#%#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%*%*#。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿**#*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%@#@。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净#*@，切块汆水去掉血污@#，其它药食材清洗干净**@@@，所有药食材一起放入锅中%###，加入清水2L%@#，大火煲开后转小火继续煲1小时@#*##，最后加盐调味即可食用#**@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪#*#%*，是广东流传已久的煲汤料之一##@%，气味芬芳#*#@%，煲起来有椰子的味道%%@*@，其性味甘平%%#@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@@**#，五指毛桃提气功效有所不及%%#%*，但对体虚人群来说力度则正好合适@%@##，能保证将气“补”进去@*@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效##*。(广州日报)