老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*%@，尝试线上线下双渠道运营*%*，以吸引更多消费者*%@。

　　民以食为天#**。逢年过节*#%@@，餐饮业总是浓浓烟火气**@@。据商务部商务大数据监测@**%#，今年“五一”假期@#*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#。老字号餐饮表现尤为亮眼%%@#，消费热度持续攀升%@*@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#*，不仅包间一间难求@%%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%%@*，靠的是适应市场需求#%%%*，不再“倚老卖老”##*，在守正创新中开辟新空间@*@%*。在很多人心中%*%*%，一个地方的老字号餐饮@%，代表着这个地方的味道、特色##*@%。比如去上海*#，很多人都会吃一吃小笼包#*%%@，有着140多年历史的南翔小笼%#@**，至今仍坚守着最初的制作工艺%###，拳头产品始终保持原汁原味@%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#%@。到北京#*%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#*%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#@*。

　　人们出行意愿高涨@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*#*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@@，再到如今的一家小吃店%**，人们的旅游目标越来越明确*%%%，选择美食也越来越多元化@@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%*%#，焕发新活力%@##*。积极上线外卖、推出团购套餐#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@*，又拓宽了营收渠道*%@#@。

　　刚刚过去的“五一”假期#@@*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%，也符合餐饮质价比消费大趋势*@##@。眼下*%%#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#，出路在“新”%#%#。因此##*，积极应变至关重要##%。过去#@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@##，如今人们注重均衡饮食**，在意消费场景##@@#，还乐于拍照在社交平台上分享@%#%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@#%#，满足人们多样化消费需求%%@。湖南长沙的火宫殿#%#*，为迎合年轻人口味和兴趣%%%#，在门店、庭院里增设打卡点%@*，增加文创产品等@%@%，不仅收获了大批好评和订单*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%#@。

　　酒香也怕巷子深@@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@%，还要积极探索数字化应用*@%%*，尝试线上线下双渠道运营@@@@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型@@%，扩大服务供给%%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#%@。

　　不久前#@*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@#，提出22项具体政策措施%%%%。对于老字号餐饮来说*@*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@*%%，守护好来之不易的市场信任**##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##@#%。