老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@@#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营%#@@，以吸引更多消费者%#@*。

　　民以食为天*###。逢年过节%@%#，餐饮业总是浓浓烟火气@*。据商务部商务大数据监测%#%，今年“五一”假期%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#*。老字号餐饮表现尤为亮眼#%#%，消费热度持续攀升###。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%#，不仅包间一间难求#@#%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##@##，靠的是适应市场需求%%#@@，不再“倚老卖老”%@，在守正创新中开辟新空间*@%##。在很多人心中#@%，一个地方的老字号餐饮#**%，代表着这个地方的味道、特色*@*%。比如去上海@##**，很多人都会吃一吃小笼包*#*@*，有着140多年历史的南翔小笼@%@，至今仍坚守着最初的制作工艺#%@%#，拳头产品始终保持原汁原味##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@*#。到北京%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*#。

　　人们出行意愿高涨%*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%，再到如今的一家小吃店@%##%，人们的旅游目标越来越明确%#，选择美食也越来越多元化@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%@%@，焕发新活力*#*#。积极上线外卖、推出团购套餐@*@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@###*，又拓宽了营收渠道###。

　　刚刚过去的“五一”假期#*%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%@，也符合餐饮质价比消费大趋势*#*。眼下*##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@*##，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%%@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#@，出路在“新”##*%%。因此%*%@*，积极应变至关重要#*#。过去%*%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@#%，如今人们注重均衡饮食%%***，在意消费场景#**，还乐于拍照在社交平台上分享%#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@，满足人们多样化消费需求%##*。湖南长沙的火宫殿%*，为迎合年轻人口味和兴趣%@%@，在门店、庭院里增设打卡点#*%，增加文创产品等@%#，不仅收获了大批好评和订单**%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@。

　　酒香也怕巷子深##%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@%，还要积极探索数字化应用@*@，尝试线上线下双渠道运营@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*%。可以说@#*，借助相关平台推动数字化转型*@，扩大服务供给#@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#**@#。

　　不久前@%@#*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%@@%，提出22项具体政策措施%@#。对于老字号餐饮来说@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#*%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%#*，守护好来之不易的市场信任@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%#@%。