今年“五一”假期期间#%#@#，全国各地促消费活动火热举行*%#，餐饮消费持续升温*#%#。从延吉水上市场到上海松江露营地#%#，从“老字号”到“新网红”#%%，从“线下”到“线上”@%@，餐饮业正以多元个性的风貌%@*，展现出蓬勃生机%%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@@#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*@@%，不断释放出新动能@*#。数据显示###*，2023年我国餐饮业明显复苏@%*，全国餐饮业收入5.29万亿元@@@，同比增长20.4%%@，较疫情前的2019年增长13.2%@%*%@。

　　不过@@@，在我国餐饮业的发展过程中%#@，也面临一些不可忽视的问题*%@##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%@，数字技术和智能设备利用率有待改善*@@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*%#*，稳定和扩大餐饮消费##@#@，支持餐饮业高质量发展*#@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%*%*。接下来@*，应对症施策%##，协同发力##%%*，打出“组合拳”@#*#。

　　强化市场监管*@，保障消费者合法权益和行业健康发展###%。有关部门应继续完善法律法规*%*##，明确经营标准##，加大执法力度%*@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%**%。加强对价格行为的监察%@##，严厉打击价格操纵和欺诈%%*，推广明码实价#@%，增强市场透明度*%%。企业应严守规范@#%%@，提升自律性###%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@*@。在此基础上**#，还应积极利用餐饮发展新机遇*##@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**%*，发展主题餐饮***，设置消费场景@#%*@，实现场景赋能市场%@。

　　加强创新*%#，合力提升核心竞争力#%#%%。企业需更加重视创新的作用***，加大菜品与服务创新投入*@@，更好满足消费者多元化、个性化需求%@@。相关部门应出台激励政策#***#，架设学界、业界合作桥梁@#@%#，孵化创新人才#*#%，鼓励技术和服务创新*%*%。实施地域餐饮品牌培育工程@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%@@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@，打造地方特色餐饮品牌%#。

　　推动数字化转型*@，让科技更大力度支持餐饮业%*@。发展“数字+餐饮”@#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%。推进餐饮数字化赋能#%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%@%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*%#，营造平台与商户共生发展的良性生态@#@*。比如@%@%，企业可利用大数据@*%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@，减少食材浪费#@*%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@*，匹配个性化消费需求@*%。

　　促进低碳环保发展#@#，推动绿色消费#****。加强餐饮油烟、噪声排放控制#*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@。建立健全绿色餐饮标准体系*@#%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#@*，传播营养健康理念*#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报