每个山西人一年食醋量约15斤，香气“陈”入电商

　　在山西省太原市的柳巷%#*#，天刚亮就有不少人排起了长队@##%，店家开始了直播@@**，大家早起只为购买散装的头道醋@@%%。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置#@%**。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口**%%，清爽宜人适合做凉菜%*@@%。酸度更高的陈醋#@%，适合热烹%%，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词@@@*。

　　山西人深知醋的重要%@%，山西背靠强大的食醋文化##@，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌%@#@。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地@#%。相关数据显示%@@，山西每年产醋量将近100万吨*%，清徐年产醋量约80万吨#@，占全省的80%以上%%%。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐#%。