今年“五一”假期期间*@@#*，全国各地促消费活动火热举行*%@@%，餐饮消费持续升温#@。从延吉水上市场到上海松江露营地%#@，从“老字号”到“新网红”%%*@，从“线下”到“线上”#%#@%，餐饮业正以多元个性的风貌#@@%，展现出蓬勃生机@#@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#*@@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*%#*，不断释放出新动能%%。数据显示**#，2023年我国餐饮业明显复苏@%%，全国餐饮业收入5.29万亿元@@，同比增长20.4%#*%，较疫情前的2019年增长13.2%%%%#%。

　　不过**#%，在我国餐饮业的发展过程中%*#*，也面临一些不可忽视的问题**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@**%，数字技术和智能设备利用率有待改善@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@@，稳定和扩大餐饮消费%**##，支持餐饮业高质量发展%**%#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@#。接下来%%#%，应对症施策%*@，协同发力%@#*，打出“组合拳”##。

　　强化市场监管#@@，保障消费者合法权益和行业健康发展@@@。有关部门应继续完善法律法规*%#，明确经营标准#@，加大执法力度#@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%#。加强对价格行为的监察%@**，严厉打击价格操纵和欺诈*%，推广明码实价@%#%，增强市场透明度*%*。企业应严守规范@**%，提升自律性%*###，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#@#%。在此基础上@@@%，还应积极利用餐饮发展新机遇#@#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#%，发展主题餐饮@@*#*，设置消费场景%@#，实现场景赋能市场#%@**。

　　加强创新@#*##，合力提升核心竞争力**。企业需更加重视创新的作用%@*，加大菜品与服务创新投入%*#，更好满足消费者多元化、个性化需求*###@。相关部门应出台激励政策#*#，架设学界、业界合作桥梁*#@%#，孵化创新人才@%#，鼓励技术和服务创新##%#*。实施地域餐饮品牌培育工程@#@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@%%，打造地方特色餐饮品牌*%@。

　　推动数字化转型@*#，让科技更大力度支持餐饮业%@#%%。发展“数字+餐饮”@**#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**@@#。推进餐饮数字化赋能#@#%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#@#@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@*，营造平台与商户共生发展的良性生态%*#。比如%###%，企业可利用大数据*@%*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@%，减少食材浪费#*%%%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@%%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*@，匹配个性化消费需求#@*。

　　促进低碳环保发展**，推动绿色消费##@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@#%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%#%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%#。建立健全绿色餐饮标准体系%%*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@**。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%@**，传播营养健康理念%@#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报