老字号餐饮出路在“新”
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本文转自:中新网
中国队奥运村驻地亮相星星元素彰显活力
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%%,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用**,尝试线上线下双渠道运营#@##,以吸引更多消费者%@##。
民以食为天%*%。逢年过节*#%,餐饮业总是浓浓烟火气*%。据商务部商务大数据监测%**%,今年“五一”假期@@,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@#。老字号餐饮表现尤为亮眼#%#,消费热度持续攀升@%#%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##@,不仅包间一间难求%#@,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@。
老字号餐饮赢得更多青睐*#%*,靠的是适应市场需求@@##,不再“倚老卖老”#%%*,在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中%##*@,一个地方的老字号餐饮#*@,代表着这个地方的味道、特色*@#。比如去上海@@*@#,很多人都会吃一吃小笼包#%%%,有着140多年历史的南翔小笼@@,至今仍坚守着最初的制作工艺##%**,拳头产品始终保持原汁原味@*@@,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@*@*。到北京@#*,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*@%。
人们出行意愿高涨*#%##,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区***,再到如今的一家小吃店%#@*,人们的旅游目标越来越明确@%,选择美食也越来越多元化%@*@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*,焕发新活力%#。积极上线外卖、推出团购套餐***@,既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@*,又拓宽了营收渠道#@@。
刚刚过去的“五一”假期**@#*,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%##%,也符合餐饮质价比消费大趋势#*。眼下%@#@#,随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@%,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%@,让这样的热度持续更久些、影响更广些*@#@,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@%@。
老字号餐饮的底气在“老”*@,出路在“新”@##。因此%@@@,积极应变至关重要*#。过去%#%*,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*%,如今人们注重均衡饮食%@*%%,在意消费场景@@,还乐于拍照在社交平台上分享@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@**,满足人们多样化消费需求%@**。湖南长沙的火宫殿%##@@,为迎合年轻人口味和兴趣#@*#,在门店、庭院里增设打卡点@%#,增加文创产品等%%%#@,不仅收获了大批好评和订单@@,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@##*。
酒香也怕巷子深#%#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#,还要积极探索数字化应用%#%*,尝试线上线下双渠道运营@**@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@*@%,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##@%@。可以说@@@#%,借助相关平台推动数字化转型@*#%,扩大服务供给%*,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%**。
不久前%#%#,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#,提出22项具体政策措施@*。对于老字号餐饮来说#***#,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*##,守护好来之不易的市场信任#@@@@,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**%。
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