老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营%@%，以吸引更多消费者@@%。

　　民以食为天*%##。逢年过节%#*#*，餐饮业总是浓浓烟火气*%%@%。据商务部商务大数据监测@%*%，今年“五一”假期*%%@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*。老字号餐饮表现尤为亮眼*@#，消费热度持续攀升@*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%@#，不仅包间一间难求#@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**##*，靠的是适应市场需求@*@，不再“倚老卖老”*@%*，在守正创新中开辟新空间*#。在很多人心中*#%@，一个地方的老字号餐饮@%@，代表着这个地方的味道、特色@@%@。比如去上海#*，很多人都会吃一吃小笼包#%%，有着140多年历史的南翔小笼*#，至今仍坚守着最初的制作工艺#@，拳头产品始终保持原汁原味*%#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%。到北京@@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##*。

　　人们出行意愿高涨@**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@##%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#%，再到如今的一家小吃店@@%%，人们的旅游目标越来越明确@#*@，选择美食也越来越多元化@@#%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*#，焕发新活力%#*%@。积极上线外卖、推出团购套餐***#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@*##，又拓宽了营收渠道@*#@。

　　刚刚过去的“五一”假期@#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**，也符合餐饮质价比消费大趋势%*#@#。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%**%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@##，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#**。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@，出路在“新”%*。因此#%，积极应变至关重要**#@。过去@%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##%*%，如今人们注重均衡饮食%#，在意消费场景#*#*，还乐于拍照在社交平台上分享%#%%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%**，满足人们多样化消费需求@#@。湖南长沙的火宫殿%**@#，为迎合年轻人口味和兴趣@*%%#，在门店、庭院里增设打卡点*%，增加文创产品等%##%*，不仅收获了大批好评和订单%@@%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##%#*。

　　酒香也怕巷子深*#@%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**%%%，还要积极探索数字化应用*#，尝试线上线下双渠道运营###@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%*。可以说***，借助相关平台推动数字化转型*#，扩大服务供给*#*@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者***#%。

　　不久前%##%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%#*%，提出22项具体政策措施#%@。对于老字号餐饮来说**%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#，守护好来之不易的市场信任**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#%。