老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*@@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营*%%%@，以吸引更多消费者@%%##。

　　民以食为天**%@#。逢年过节%%，餐饮业总是浓浓烟火气*%*。据商务部商务大数据监测*###，今年“五一”假期#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##。老字号餐饮表现尤为亮眼%%%@，消费热度持续攀升*@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#@@#，不仅包间一间难求###，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@#%，靠的是适应市场需求**，不再“倚老卖老”#*###，在守正创新中开辟新空间*%#@@。在很多人心中@**，一个地方的老字号餐饮#%@，代表着这个地方的味道、特色##。比如去上海@%#%，很多人都会吃一吃小笼包*%%@#，有着140多年历史的南翔小笼*@@，至今仍坚守着最初的制作工艺*%%，拳头产品始终保持原汁原味*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@*@*。到北京%*#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@*@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*#。

　　人们出行意愿高涨@@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**，再到如今的一家小吃店@#@，人们的旅游目标越来越明确@*@#%，选择美食也越来越多元化@%%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%@，焕发新活力@*。积极上线外卖、推出团购套餐%##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*%，又拓宽了营收渠道@##。

　　刚刚过去的“五一”假期%@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@%@，也符合餐饮质价比消费大趋势%*%。眼下*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%***%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%，出路在“新”**%*%。因此#*#，积极应变至关重要#@。过去%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*#，如今人们注重均衡饮食%%#，在意消费场景#*，还乐于拍照在社交平台上分享%#@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求#*@@。湖南长沙的火宫殿*#%#@，为迎合年轻人口味和兴趣%@#，在门店、庭院里增设打卡点##**，增加文创产品等@@*，不仅收获了大批好评和订单#@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%*#。

　　酒香也怕巷子深#@%*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%，还要积极探索数字化应用%@%#，尝试线上线下双渠道运营%**#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%%@#。可以说*#*，借助相关平台推动数字化转型*##，扩大服务供给%%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%@#%。

　　不久前#@##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@#@@，提出22项具体政策措施*%%。对于老字号餐饮来说@@#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%#@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@%@@，守护好来之不易的市场信任%@@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%*。