老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**#%，尝试线上线下双渠道运营#*#%*，以吸引更多消费者*@%@%。

　　民以食为天%##%。逢年过节%*，餐饮业总是浓浓烟火气@*@%。据商务部商务大数据监测%%*#，今年“五一”假期@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼#*，消费热度持续攀升@#%*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%@%，不仅包间一间难求*#*%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐***#*，靠的是适应市场需求@%，不再“倚老卖老”%%%，在守正创新中开辟新空间@*。在很多人心中*%**%，一个地方的老字号餐饮%*#%，代表着这个地方的味道、特色###。比如去上海@@，很多人都会吃一吃小笼包%%#@*，有着140多年历史的南翔小笼@%*，至今仍坚守着最初的制作工艺*#，拳头产品始终保持原汁原味@@#*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@。到北京%*@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*%@*。

　　人们出行意愿高涨@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##***。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%*@，再到如今的一家小吃店#%%%，人们的旅游目标越来越明确@%*，选择美食也越来越多元化%*%%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%*，焕发新活力@%@*。积极上线外卖、推出团购套餐*%*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@，又拓宽了营收渠道@*。

　　刚刚过去的“五一”假期#@**#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号###%%，也符合餐饮质价比消费大趋势#**。眼下**#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些**，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@，出路在“新”*#**。因此%#@##，积极应变至关重要%@*%。过去#*@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##@，如今人们注重均衡饮食**#，在意消费场景***@%，还乐于拍照在社交平台上分享*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@*#*，满足人们多样化消费需求#@###。湖南长沙的火宫殿@%%，为迎合年轻人口味和兴趣%#%，在门店、庭院里增设打卡点@%@，增加文创产品等#*#*，不仅收获了大批好评和订单%%%@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%。

　　酒香也怕巷子深@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@%@，还要积极探索数字化应用@%@#，尝试线上线下双渠道运营*@*#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%#%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#%。可以说@#*@，借助相关平台推动数字化转型%*@%，扩大服务供给**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%##%@。

　　不久前*@*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%，提出22项具体政策措施#@。对于老字号餐饮来说@###@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%*@，守护好来之不易的市场信任%@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#%*。