今年“五一”假期期间##*%*，全国各地促消费活动火热举行#***@，餐饮消费持续升温#@@。从延吉水上市场到上海松江露营地#*@@，从“老字号”到“新网红”***@#，从“线下”到“线上”#%@@*，餐饮业正以多元个性的风貌@*，展现出蓬勃生机%#@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*@#@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*#%，不断释放出新动能***@%。数据显示@%，2023年我国餐饮业明显复苏###，全国餐饮业收入5.29万亿元@@，同比增长20.4%#*@，较疫情前的2019年增长13.2%@@。

　　不过%*，在我国餐饮业的发展过程中%%，也面临一些不可忽视的问题@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%%，数字技术和智能设备利用率有待改善#%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*@@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@**%，稳定和扩大餐饮消费%%##，支持餐饮业高质量发展#*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*@@*。接下来%#，应对症施策*#，协同发力%#*@@，打出“组合拳”%#@*#。

　　强化市场监管@%@@#，保障消费者合法权益和行业健康发展@#%**。有关部门应继续完善法律法规*#%%，明确经营标准*@@，加大执法力度%@%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%@*。加强对价格行为的监察%@@，严厉打击价格操纵和欺诈@#%#，推广明码实价@%%##，增强市场透明度*@*@。企业应严守规范@@*，提升自律性#**@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%。在此基础上@%*，还应积极利用餐饮发展新机遇@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%@*@，发展主题餐饮@*@，设置消费场景%%###，实现场景赋能市场@#*#*。

　　加强创新#*##@，合力提升核心竞争力@*@#%。企业需更加重视创新的作用#%，加大菜品与服务创新投入@%*，更好满足消费者多元化、个性化需求*#。相关部门应出台激励政策#%@，架设学界、业界合作桥梁#*@，孵化创新人才@#@@*，鼓励技术和服务创新#@*。实施地域餐饮品牌培育工程%*#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%%@，打造地方特色餐饮品牌%@*。

　　推动数字化转型%%*@#，让科技更大力度支持餐饮业@@*#@。发展“数字+餐饮”*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%*%#。推进餐饮数字化赋能**%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@#@#，营造平台与商户共生发展的良性生态@%*%。比如%@，企业可利用大数据%#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#%%%，减少食材浪费@*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%**，匹配个性化消费需求@@。

　　促进低碳环保发展*@，推动绿色消费%@#*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%%%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@*%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@。建立健全绿色餐饮标准体系@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*@*##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐***，传播营养健康理念*#%@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报