文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@@，难见阳光#%，湿气重*%，往往让人有困倦感@@##，人们常常说的“春困”也越发明显*@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿%*###，增加一些养肝醒脑的食材@@%@，对上班族和学生族都非常有帮助#%#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等##*#，在做汤做菜时##，要注意搭配@@@*，避免食药材过多而影响口感#%##。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@#*@%。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块***@*，汆水去掉血污%@%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%#@，生姜切片*#*#，然后把所有药食材一同放入煲中%*，加入清水2L%%#@，武火煮开后改文火继续煲1小时@#，最后调味食用**%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@**，每年的潮湿季节#@@*，广东人都喜欢就地取材%#，捡上几朵木棉花@@%#，彻底洗净后晾干@%@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用#@。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一#*@@，其性平味甘淡@@%#@，既能除湿、利关节#@@@@，又具解毒功效@@，有很好的利湿效果@@，且性味平和##*，利湿而不伤正气#@*##，且无论湿气夹寒或热均可使用#@#。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%#%，其性微寒味甘淡*@#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效*%#，薏米有生熟之分#@%%@，一般健脾止泻宜炒用@@***，清热利湿宜生用@%%@%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#*#%，故孕妇不宜过量食用@%%%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@*#%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效#**%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%*##%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)@#@%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净*##，切块汆水去掉血污%*#*，其它药食材清洗干净#**，所有药食材一起放入锅中@##，加入清水2L#*，大火煲开后转小火继续煲1小时@#*，最后加盐调味即可食用#@#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%*，是广东流传已久的煲汤料之一*%，气味芬芳%%%%，煲起来有椰子的味道%#，其性味甘平*#%*，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%%**#。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比#*，五指毛桃提气功效有所不及*%#，但对体虚人群来说力度则正好合适#@@，能保证将气“补”进去**%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*%*%。(广州日报)