雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@@#%，难见阳光%#，湿气重*@，往往让人有困倦感%%，人们常常说的“春困”也越发明显%%@%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿#@，增加一些养肝醒脑的食材#%，对上班族和学生族都非常有帮助*%%%*。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%#@，在做汤做菜时#%*，要注意搭配##%，避免食药材过多而影响口感%%%#*。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)%@*@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块#*，汆水去掉血污%#@@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%#@@，生姜切片#*#%，然后把所有药食材一同放入煲中##@，加入清水2L*##，武火煮开后改文火继续煲1小时#@@#，最后调味食用@%%%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#**%，每年的潮湿季节#@@#，广东人都喜欢就地取材##%@，捡上几朵木棉花*#*@%，彻底洗净后晾干%#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@**#*，其性平味甘淡*@#*，既能除湿、利关节**，又具解毒功效@@%@#，有很好的利湿效果*%*@，且性味平和%#，利湿而不伤正气%%#@，且无论湿气夹寒或热均可使用#%@*#。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#@@@，其性微寒味甘淡###*#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效*@#，薏米有生熟之分%#%*，一般健脾止泻宜炒用#*@@，清热利湿宜生用#*%@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用@*#，故孕妇不宜过量食用%*@*。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料*%%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效@#**。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿**@@%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%*。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净#%#，切块汆水去掉血污@%@@*，其它药食材清洗干净%%%，所有药食材一起放入锅中@@@#%，加入清水2L%#@，大火煲开后转小火继续煲1小时@%，最后加盐调味即可食用%#@**。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪##*@，是广东流传已久的煲汤料之一%*#%，气味芬芳##*%*，煲起来有椰子的味道@@@*，其性味甘平**#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#@%**。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@%@*，五指毛桃提气功效有所不及*#，但对体虚人群来说力度则正好合适*#%，能保证将气“补”进去##@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%#。(广州日报)