餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
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今年“五一”假期期间#@,全国各地促消费活动火热举行#@##%,餐饮消费持续升温##*。从延吉水上市场到上海松江露营地%%%%%,从“老字号”到“新网红”#%**,从“线下”到“线上”@#,餐饮业正以多元个性的风貌@%,展现出蓬勃生机@@@@#。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%**#,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%#@%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%%*%,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@#,不断释放出新动能****。数据显示*#,2023年我国餐饮业明显复苏*%,全国餐饮业收入5.29万亿元#%%,同比增长20.4%@@*%*,较疫情前的2019年增长13.2%**。
不过@#**#,在我国餐饮业的发展过程中@*@*,也面临一些不可忽视的问题*@**,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%*@%,数字技术和智能设备利用率有待改善%%**,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@#@%,稳定和扩大餐饮消费***%,支持餐饮业高质量发展**,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@@。接下来*@@@%,应对症施策@@#,协同发力@%@,打出“组合拳”%#。
强化市场监管*%,保障消费者合法权益和行业健康发展@@#。有关部门应继续完善法律法规*#,明确经营标准@@*,加大执法力度*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@@@。加强对价格行为的监察@%#@,严厉打击价格操纵和欺诈#@*@,推广明码实价%*#*,增强市场透明度#@*@。企业应严守规范#%#,提升自律性*%*@%,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#@。在此基础上%@#,还应积极利用餐饮发展新机遇@#%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等#*##,发展主题餐饮@*,设置消费场景*#*,实现场景赋能市场@#@。
加强创新*#%%,合力提升核心竞争力#@@##。企业需更加重视创新的作用*#%,加大菜品与服务创新投入###,更好满足消费者多元化、个性化需求*%@**。相关部门应出台激励政策@##%%,架设学界、业界合作桥梁%@%#%,孵化创新人才##%%,鼓励技术和服务创新@*。实施地域餐饮品牌培育工程###@,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@#*%,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#*@%,打造地方特色餐饮品牌#@#。
推动数字化转型##,让科技更大力度支持餐饮业@%%@。发展“数字+餐饮”***##,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*%。推进餐饮数字化赋能##,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*%,营造平台与商户共生发展的良性生态%@。比如@%*@@,企业可利用大数据@#@,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存%%%,减少食材浪费*%@,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理@@*,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销*%,匹配个性化消费需求*##%@。
促进低碳环保发展#*@*@,推动绿色消费@@#*。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%%%%,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%@#。建立健全绿色餐饮标准体系#%*@#,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**,传播营养健康理念%@@。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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