老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%##*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%***@，尝试线上线下双渠道运营%#，以吸引更多消费者#%%。

　　民以食为天#%*%*。逢年过节#%%@@，餐饮业总是浓浓烟火气%##。据商务部商务大数据监测*@，今年“五一”假期***，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%%@。老字号餐饮表现尤为亮眼**，消费热度持续攀升*##%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#%，不仅包间一间难求*%#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@*%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求#%###，不再“倚老卖老”*#@#，在守正创新中开辟新空间####。在很多人心中@**，一个地方的老字号餐饮#%**#，代表着这个地方的味道、特色**。比如去上海#%%#*，很多人都会吃一吃小笼包%#%%@，有着140多年历史的南翔小笼%%@#，至今仍坚守着最初的制作工艺%*#@，拳头产品始终保持原汁原味**%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%*@。到北京##*#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**。

　　人们出行意愿高涨**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*@，再到如今的一家小吃店%@##，人们的旅游目标越来越明确%%#，选择美食也越来越多元化*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%##*@，焕发新活力%*@@。积极上线外卖、推出团购套餐%*%%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@，又拓宽了营收渠道#%##*。

　　刚刚过去的“五一”假期#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*，也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下#@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人##%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@**@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@@#@，出路在“新”%#@。因此##@#*，积极应变至关重要##。过去@@@%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%*@，如今人们注重均衡饮食%@%，在意消费场景*#%#，还乐于拍照在社交平台上分享%%*%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求*@%。湖南长沙的火宫殿%###，为迎合年轻人口味和兴趣*%@@，在门店、庭院里增设打卡点@%，增加文创产品等**%%@，不仅收获了大批好评和订单*@%@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@。

　　酒香也怕巷子深%*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@，还要积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营@%%@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说####%，借助相关平台推动数字化转型%**%%，扩大服务供给*%*@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#@%@。

　　不久前@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@%%，提出22项具体政策措施**#。对于老字号餐饮来说#*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%@%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*@*，守护好来之不易的市场信任*#*%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@%。