老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%@%*，尝试线上线下双渠道运营#*@*，以吸引更多消费者#@@%*。

　　民以食为天%%@##。逢年过节@#*@@，餐饮业总是浓浓烟火气#%#@@。据商务部商务大数据监测*@*@#，今年“五一”假期%*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#%%@。老字号餐饮表现尤为亮眼**，消费热度持续攀升#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*#，不仅包间一间难求%@##，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##%#，靠的是适应市场需求*@*，不再“倚老卖老”@*%，在守正创新中开辟新空间#@@*。在很多人心中##，一个地方的老字号餐饮%##，代表着这个地方的味道、特色%@%#%。比如去上海*#，很多人都会吃一吃小笼包%%#*，有着140多年历史的南翔小笼#%*@*，至今仍坚守着最初的制作工艺%%%，拳头产品始终保持原汁原味@#%%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#*%*。到北京@%**%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%@*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#%%。

　　人们出行意愿高涨#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*，再到如今的一家小吃店@%@，人们的旅游目标越来越明确#%%，选择美食也越来越多元化*%##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%*#%，焕发新活力@*。积极上线外卖、推出团购套餐%#**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##%，又拓宽了营收渠道##。

　　刚刚过去的“五一”假期%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@%%*，也符合餐饮质价比消费大趋势#@*#@。眼下@##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些*#*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%#。

　　老字号餐饮的底气在“老”##@，出路在“新”*@@。因此*%*，积极应变至关重要%@。过去%##@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#@@，如今人们注重均衡饮食*@*%@，在意消费场景#%%*，还乐于拍照在社交平台上分享##%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#@#*，满足人们多样化消费需求##***。湖南长沙的火宫殿*%*%，为迎合年轻人口味和兴趣*#，在门店、庭院里增设打卡点***，增加文创产品等*%，不仅收获了大批好评和订单@*@#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@@。

　　酒香也怕巷子深#%#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**%%，还要积极探索数字化应用*@%，尝试线上线下双渠道运营**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%。可以说%%，借助相关平台推动数字化转型#*@#，扩大服务供给*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%。

　　不久前**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**#%%，提出22项具体政策措施%%@%。对于老字号餐饮来说#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%%，守护好来之不易的市场信任#%#@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@*。