老字号餐饮出路在“新”
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本文转自:中新网
国务院办公厅印发《国务院2024年度立法工作计划》
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##*,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用%#*%@,尝试线上线下双渠道运营*%,以吸引更多消费者#@*。
民以食为天%%*@。逢年过节@%#@*,餐饮业总是浓浓烟火气@*。据商务部商务大数据监测@*#@#,今年“五一”假期%*@,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%@%。老字号餐饮表现尤为亮眼%%,消费热度持续攀升*%#**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%%*,不仅包间一间难求#*@%*,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%。
老字号餐饮赢得更多青睐@###%,靠的是适应市场需求%*#@,不再“倚老卖老”**#%*,在守正创新中开辟新空间*%。在很多人心中@%@#,一个地方的老字号餐饮@@%%,代表着这个地方的味道、特色*%。比如去上海@%#%,很多人都会吃一吃小笼包#**%*,有着140多年历史的南翔小笼*#,至今仍坚守着最初的制作工艺@**%,拳头产品始终保持原汁原味@#@,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#。到北京@#*#,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#%**,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%@。
人们出行意愿高涨%%%,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%###,再到如今的一家小吃店*#**#,人们的旅游目标越来越明确#%**,选择美食也越来越多元化%*##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%@,焕发新活力####@。积极上线外卖、推出团购套餐%@#@#,既增加门店曝光度和市场覆盖范围%**#,又拓宽了营收渠道#*。
刚刚过去的“五一”假期##,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*@,也符合餐饮质价比消费大趋势@*#。眼下*%#@,随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**%%,让这样的热度持续更久些、影响更广些@%%,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@*%。
老字号餐饮的底气在“老”%#,出路在“新”##%。因此###,积极应变至关重要%*#。过去%%*,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%*@,如今人们注重均衡饮食%@*%#,在意消费场景#%,还乐于拍照在社交平台上分享#@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@%%,满足人们多样化消费需求%%**@。湖南长沙的火宫殿*#,为迎合年轻人口味和兴趣%#**,在门店、庭院里增设打卡点@#%#%,增加文创产品等*#,不仅收获了大批好评和订单%%%%*,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*##@#。
酒香也怕巷子深*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%,还要积极探索数字化应用%@#%,尝试线上线下双渠道运营#@@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**@,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*@%。可以说@*,借助相关平台推动数字化转型*#@**,扩大服务供给@##%*,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#***。
不久前##*%@,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@*@,提出22项具体政策措施**。对于老字号餐饮来说*#**,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@*#@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@%#%,守护好来之不易的市场信任%%*%,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*。
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