老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**%，尝试线上线下双渠道运营**@**，以吸引更多消费者%@*#@。

　　民以食为天@***%。逢年过节%##，餐饮业总是浓浓烟火气%@@%*。据商务部商务大数据监测%%#*@，今年“五一”假期%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*。老字号餐饮表现尤为亮眼@*%，消费热度持续攀升@%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#@@，不仅包间一间难求@%*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*%@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐###，靠的是适应市场需求*@，不再“倚老卖老”**，在守正创新中开辟新空间*#%#@。在很多人心中**，一个地方的老字号餐饮*@，代表着这个地方的味道、特色@@。比如去上海@@*@，很多人都会吃一吃小笼包%*%@%，有着140多年历史的南翔小笼#%##%，至今仍坚守着最初的制作工艺*%*%*，拳头产品始终保持原汁原味**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@@*@。到北京%@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#@@%。

　　人们出行意愿高涨@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%，再到如今的一家小吃店***，人们的旅游目标越来越明确@#@，选择美食也越来越多元化#*@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野###，焕发新活力@@*#。积极上线外卖、推出团购套餐%%*%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%，又拓宽了营收渠道#@#。

　　刚刚过去的“五一”假期%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%*，也符合餐饮质价比消费大趋势#%*@。眼下@*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%##@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%@%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@%#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%，出路在“新”##@#。因此@%%@@，积极应变至关重要##*%%。过去@%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#%#*，如今人们注重均衡饮食@#，在意消费场景**，还乐于拍照在社交平台上分享@#@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@@#@，满足人们多样化消费需求*%@。湖南长沙的火宫殿@%%#*，为迎合年轻人口味和兴趣#*，在门店、庭院里增设打卡点@#，增加文创产品等@@，不仅收获了大批好评和订单***，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%@@*。

　　酒香也怕巷子深**。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%*%，还要积极探索数字化应用*##@*，尝试线上线下双渠道运营*@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%@%。可以说@#@@#，借助相关平台推动数字化转型%***，扩大服务供给%#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者****。

　　不久前@#@@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*%#，提出22项具体政策措施%*%%%。对于老字号餐饮来说*#@*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##@**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@@%，守护好来之不易的市场信任*@**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@*。