根据国际癌症研究机构(IARC)2020年全球癌症负担数据*@*#*，2020年全球新发癌症病例1929万例@**，中国新发癌症457万例%@*@*。对于肝癌来说%%*#*，全球2020年新发肝癌91万例#@，其中中国新发肝癌41万例%#%*，占全球45%还要多**@#。

　　世界癌症研究基金会(WCRF)第三次专家报告显示#@，食用受黄曲霉毒素污染的食物、喝酒会增加患肝癌的风险%*#，而喝咖啡则可降低患肝癌的风险@#。

　　近日@%%#，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵等人在《欧洲流行病学杂志》上发表了一篇研究论文%%@*，称较高的洋葱和锰摄入量与肝癌风险降低相关每天吃5-6克洋葱*#，肝癌风险或降低33%#***%。

　　此外*#*，较高的视黄醇摄入量则与肝癌风险增加相关；较高的脂肪、饱和脂肪、维生素B12摄入量与肝癌风险增加相关；而较高大米、韭菜、葱、叶类蔬菜摄入量则与肝癌风险降低相关*@。

　　研究人员表示*###*，蔬菜富含膳食纤维、抗氧化剂和生物活性化合物*@**@，膳食纤维可减少肝脏脂肪的合成@##，减轻肝脏的代谢负担%#*，还可以保持健康的肠道微生物系统##%，减少炎症和肝损伤的发生%%%@*。

　　对于洋葱降低肝癌风险的机制@@**，研究指出*#，洋葱与肝癌风险的负相关可归因于黄酮醇、二烯丙基硫醚和有机硫化合物等成分*#。这些成分可能通过抗氧化特性、调节Ⅰ和Ⅱ相酶、刺激免疫系统以及抑制突变等*@*@，因而具有抑癌作用@@@*@。

　　但该研究还需进行多重比较和重复分析%*，未来%@#*，需要更多的流行病学研究来进一步验证@@%@。

　　(浩源 整理 来源：羊城晚报)