今年“五一”假期期间@@，全国各地促消费活动火热举行%@#@%，餐饮消费持续升温%#%@。从延吉水上市场到上海松江露营地@#@%%，从“老字号”到“新网红”@*@#@，从“线下”到“线上”%@#，餐饮业正以多元个性的风貌#*@*，展现出蓬勃生机***。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@@#*@，不断释放出新动能*#*@。数据显示@*#，2023年我国餐饮业明显复苏@#*@，全国餐饮业收入5.29万亿元@%@，同比增长20.4%@*#%*，较疫情前的2019年增长13.2%*%%*。

　　不过%@，在我国餐饮业的发展过程中#%%@，也面临一些不可忽视的问题**#*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%@，数字技术和智能设备利用率有待改善%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@%#，稳定和扩大餐饮消费#@@，支持餐饮业高质量发展*#*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%*%。接下来%@，应对症施策%%，协同发力#*#%*，打出“组合拳”%%**#。

　　强化市场监管@*，保障消费者合法权益和行业健康发展@#*%。有关部门应继续完善法律法规@#@@#，明确经营标准%*@#，加大执法力度@*%#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%#*@。加强对价格行为的监察%#，严厉打击价格操纵和欺诈#@*%，推广明码实价#%，增强市场透明度@#。企业应严守规范#@，提升自律性#*@%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*#%*#。在此基础上@*@#*，还应积极利用餐饮发展新机遇****，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%*@%，发展主题餐饮@##，设置消费场景@#%**，实现场景赋能市场##*%%。

　　加强创新%@**，合力提升核心竞争力%@*%#。企业需更加重视创新的作用*@，加大菜品与服务创新投入%*#，更好满足消费者多元化、个性化需求*@%。相关部门应出台激励政策#*%#，架设学界、业界合作桥梁##，孵化创新人才%%#*，鼓励技术和服务创新@@。实施地域餐饮品牌培育工程%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**%，打造地方特色餐饮品牌##。

　　推动数字化转型*%@#%，让科技更大力度支持餐饮业%%#@。发展“数字+餐饮”#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用##。推进餐饮数字化赋能***，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%#，营造平台与商户共生发展的良性生态@%。比如@#*，企业可利用大数据@#%%#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%%@@，减少食材浪费##*@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*@*%*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**##%，匹配个性化消费需求*%@。

　　促进低碳环保发展@@#，推动绿色消费@%@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%*#*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@*%@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%。建立健全绿色餐饮标准体系@@@%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#，传播营养健康理念##。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报