老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#**@*，尝试线上线下双渠道运营@#，以吸引更多消费者%%#。

　　民以食为天%@*#。逢年过节@*%*，餐饮业总是浓浓烟火气%**#*。据商务部商务大数据监测**%%%，今年“五一”假期%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@%%@。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#，不仅包间一间难求#@@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%%#*，靠的是适应市场需求*#@@，不再“倚老卖老”##@*@，在守正创新中开辟新空间@#。在很多人心中@#%%，一个地方的老字号餐饮%#@@#，代表着这个地方的味道、特色%%*。比如去上海@%##，很多人都会吃一吃小笼包%@**@，有着140多年历史的南翔小笼#%，至今仍坚守着最初的制作工艺*#%@*，拳头产品始终保持原汁原味@#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%*#。到北京#@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@**。

　　人们出行意愿高涨%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#，再到如今的一家小吃店@*@##，人们的旅游目标越来越明确###，选择美食也越来越多元化*#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*，焕发新活力%#。积极上线外卖、推出团购套餐%@%#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**#%#，又拓宽了营收渠道%@。

　　刚刚过去的“五一”假期%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*，也符合餐饮质价比消费大趋势@#*@。眼下##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@，出路在“新”*#**。因此@*@@，积极应变至关重要*#。过去%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##，如今人们注重均衡饮食**，在意消费场景%#，还乐于拍照在社交平台上分享%%#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##@**，满足人们多样化消费需求#@@%%。湖南长沙的火宫殿%@@@，为迎合年轻人口味和兴趣#%#，在门店、庭院里增设打卡点@##*#，增加文创产品等#**，不仅收获了大批好评和订单%@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#*@。

　　酒香也怕巷子深#%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@%，还要积极探索数字化应用#%，尝试线上线下双渠道运营%@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》###@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@@@#。可以说@*@*，借助相关平台推动数字化转型##@#，扩大服务供给%@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@@%。

　　不久前*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#，提出22项具体政策措施%##*。对于老字号餐饮来说*@%@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#%##，守护好来之不易的市场信任*%@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%*#%。