俗话说“民以食为天”%%*，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”#*%，还能吃饱饭%*%%，吃好饭##%，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章@*。近些年%*%，我们也在这篇大文章中%@%，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”*@。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义%%，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进@*@#*，共同关注：“大食物观”这件大事%#，怎么实现？

　　为什么大食物观如此重要？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面%#%#%。

　　从居民消费的角度来看@@%，现在我们虽然吃的比以前要好了%#，食物种类也更加多元化了#@#@，但是我们居民的膳食结构还不合理%@。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多*@%@，但同时“隐性饥饿”@#，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多*#@。所以从消费角度*@@*%，我们需要更多元化的健康食物%**@#。

　　从生产的角度来看%@%%，虽然我们国家粮食连续丰收@#**%，但是未来继续提高农产品产量@*@*#，也面临着很大的压力#%%*，水土资源的约束也很大*###，包括面临的一些自然灾害的风险#%*#*，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险%@。所以从生产的角度看@#，我们国家也需要一个“大食物观”@@%%。

　　从乡村全面振兴角度**，从我们农业农村现代化@*#，农业强国的角度来看@#*，树立“大食物观”对提高农民收入*%@#%，促进农业高质量发展#%@**，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用#@%**。

　　传统粮食作物的生产现在还重要吗？

　　我们从吃得饱、吃得好#%#*，到下一步要吃得更加健康*%@*%。如果说现在主食不主**@，副食不副了@#@，反过来看#**@，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要%#@#，或者说没那么重要了？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解%@@**，而且恰恰相反@%@@，粮食安全是“大食物观”的一个基�%@*@。�因为在我们吃的食物��#*%@，主粮还是占主导作用*@%。另外*#，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看#%，粮食生产也是其它部门发展的一个基础@#@。树立“大食物观”%#，就是要在保证粮食安全的情况下****，进一步构建多元化食物供给体系###*%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念*@@，通过构建多元化的食物供给体系#**%#，更好保障国家粮食安全#@%，更好保护居民的营养健康*##%@。

　　多元化食物供给体系

　　能否解决农业“卡脖子”问题？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：

　　以种业为代表的一些农业技术*%*，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品%#。

　　我国进口了很多农产品#@，饲料、粮和食用油**@，如果按照我国播种面积@*%%，这部分进口能占到食物总需要的四分之一@%%@@。

　　构建多元食物供给体系*%#@%，树立大食物观*%*@*，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：

　　发展一些非耕地食物投资、技术研发**%##，就可以从技术上解决卡脖子问题@#。

　　生产的食物多、种类更丰富%*%#，特别是食物蛋白这一块%@，比如肉类蛋白****@，我们可以通过植物肉、微生物蛋白*%@%，甚至通过人造肉进行替代@@，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力%#@。

　　如何看待福建的特色与经验？

　　福建在过去30多年的事件中#%***，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面**。

　　因地制宜*%%*，发展适合本地的一些特色农业@**。福建属于“八山一水一分田”的地理环境%*%#，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等%%@%，树立农业、农产品品牌@*#%#。

　　注重绿色发展#%%。发展有机农业、生态农业#@*，注重农业绿色高质量发展%#@。

　　福建还比较注重科技创新%%。特别是起源于福建南平的科技特派员制度@@%，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用*@*%#。