文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨##，难见阳光%@*#@，湿气重@%%，往往让人有困倦感%*@，人们常常说的“春困”也越发明显%%#@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿##@，增加一些养肝醒脑的食材#*@%@，对上班族和学生族都非常有帮助##。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@*#@#，在做汤做菜时%*#%%，要注意搭配#%，避免食药材过多而影响口感@%@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)*%。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块**@，汆水去掉血污#*@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%%@#，生姜切片#*，然后把所有药食材一同放入煲中#*%@*，加入清水2L#%%@*，武火煮开后改文火继续煲1小时@**，最后调味食用%@##%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平*@@%，每年的潮湿季节####@，广东人都喜欢就地取材%%，捡上几朵木棉花@@@#，彻底洗净后晾干*%*%%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%%*%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@*，其性平味甘淡%%，既能除湿、利关节**@@，又具解毒功效**@*，有很好的利湿效果*@#@#，且性味平和*%，利湿而不伤正气@%，且无论湿气夹寒或热均可使用***。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%*#，其性微寒味甘淡##%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@%@，薏米有生熟之分%@@#，一般健脾止泻宜炒用#@%*，清热利湿宜生用%#*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*@@@，故孕妇不宜过量食用@%*#。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%@%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%%*@#。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿**%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)@**。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净#%#*，切块汆水去掉血污*%，其它药食材清洗干净*#@%，所有药食材一起放入锅中*@，加入清水2L*#，大火煲开后转小火继续煲1小时@@##，最后加盐调味即可食用#@%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪*##@%，是广东流传已久的煲汤料之一%##@，气味芬芳#@，煲起来有椰子的味道@##，其性味甘平*@#@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种**%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@#@@，五指毛桃提气功效有所不及#@@，但对体虚人群来说力度则正好合适@#，能保证将气“补”进去%*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%*##%。(广州日报)