桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满*%%，枇杷黄@*%，杨梅紫@*#%，谷米肥#@*%#，麦气正在酝酿%**@%。今天*@**，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩*@*%@。这场雨后#%#%%，温度渐升%*，预示着盛夏的临近#@。每当此时@%，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好**##@，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”*@@#@，初夏是南方很多地区吃藕的好时节*#*。此时的藕水分充足%#**#，味道清甜%#，口感颇似脆梨*%@。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样@#@*#。

　　初夏时节**@*，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了#%***，相比于其他地方%%，这里莲藕提前一个月左右上市%@#**。当地的村民说*@%，莲藕这个食材@%%#*，越新鲜味道就越好@%#，他们吃莲藕#*%，就一定要吃刚刚挖出来的*@*@。

　　采挖回来的新鲜莲藕#@#@#，经过清水冲洗后就能直接吃%#，清甜脆爽@%@**，在柳州%@#%%，很多人都喜好这一口生吃的脆甜@%。

　　以莲藕作为原料*@，柳州人能做出一桌样式不同的美食@*，而其中最受人们喜爱的*%%##，就是这道酒香黑米粉藕酿了***。

　　酒香黑米粉藕酿%@，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食*@。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇%@%@，带来不同口感的碰撞%@，再经过高压蒸煮的淬炼%#*，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁@#@#，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了%#*#。初夏时节*#%，在大餐开始之前#*@*，用它打开人们的胃口%#，最是合适不过###*@。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市%***，荷塘中正满是碧绿的荷叶@%%*@，九孔莲藕还未长起来之前#*@%%，却正是抽藕带的好时候*#。走进荷塘中%%#，在齐膝的泥水下搜索**#*，凭借多年的经验和手感%%%@@，便能抽到理想的藕带了#%#*。

　　在当地人眼中#@%，藕带自身就足以成为一道美食@%，一口下去@@#，鲜嫩脆爽的藕带%%，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆@#。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际##*#，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开@*#@#。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩@*#*#。鲜花不仅装点了大地@#@，也丰盈了当地人的餐桌%%##。

　　在江西万载白水乡#@#@，龙牙百合的种植已经有600多年的历史*@。从每年的5月下旬开始@#，这里的百合花就开始陆续进入盛花期%#@@@。远远望去#**%，百合花竞相绽放#@#%%，让人陶醉其中*##%。而在百合花盛开的清晨@%@，村民会挎上篮子##，走进花海之中@*%*，采摘最鲜嫩的花朵%##*@。

　　处理百合花的第一步@*@%#，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊#%%，撕成条状*@@%@，沸水中焯水、5秒后就捞出@%*@%。百合花焯水的时间是有讲究的@@#@@，短则生涩味不除*#%，长则过于软烂*@**#，影响口感%%，因此五秒正好@%。焯好水的百合花**%%*，放凉备用%@**#。起锅烧油%##，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气%@#@，加入少许食盐调味@#，最后将百合花放入锅中%**%，快速翻炒出锅%%，整个过程要一气呵成###*，不能有丝毫的拖泥带水*#。当地村民说*%*，这道清炒百合花看着简单##，但做得好不好吃*#@，却是十分考验大厨功力*#*。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼#@#**。炎炎夏日@@，一盘甘甜脆爽的清炒百合##，宛如一阵清凉的微风@#，拂去了心头的燥热@*#%#，留下舒畅与惬意**#。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久#%@%#，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶*%%%，还给人们带来了一种独特的美食桑芽**%。每年初夏时节%%%@，村民们走进桑园@%，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺##。桑芽水饺带着桑叶的清香@@@@*，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴*@。

　　一大早***，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里%%，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上#@%@*，泛着点点金光*%。微风轻拂@%，桑叶沙沙作响#@#，仿佛在演奏着一曲自然的乐章*%*。村民们正穿梭在桑园的小道间#%*#，为即将要制作的美食%@#，采摘鲜嫩的桑芽**%#。

　　桑芽饺子#@@，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食%@@。说起做法#@##，在安丘当地却没有一个标准的答案@@，各家有各家的秘方%##*。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后#%***，再将其剁碎**，拌入馅料之中#@%**。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋%%#*，则全凭个人喜好@%*@。但无论食材如何选择搭配###*%，桑芽的加入%%*%，都会赋予这锅饺子新的灵魂%%*。

　　调好馅、和好面、包好饺子@@#@，将水用大火煮沸*##，此时饺子就可以下锅了#*。

　　当饺子煮熟捞出@#，蒸腾的热气中散发着独特的清香@*#@。一家人围坐在一起@**，品尝着美味的桑芽水饺##@，感受着自然的馈赠**#**。在这美好的夏日里%@%，桑芽水饺不仅填满了人们的胃#@，也温暖了桑农的心*%。